Schweizer Nährwertdatenbank V7.1

Fleisch und Innereien

133 Lebensmittel in dieser Gruppe. Median der Energie: 147 kcal pro 100 g.

133Lebensmittel

147 kcalEnergie · Median

21.9 gEiweiss · Median

0 gNahrungsfasern · Median

Untergruppen

Rind29 Kalb28 Schwein24 Geflügel15 Lamm, Schaf9 Wild8 Sonstige Tierarten7

Am meisten Eiweiss

Pro 100 g essbarer Anteil

Am meisten Nahrungsfasern

Pro 100 g essbarer Anteil

Am meisten Energie

Pro 100 g essbarer Anteil

Zampone361 kcal
Rind, Siedfleisch, durchzogen, gekocht (ohne Zusatz von Fett und Salz)276 kcal
Schwein, Hals, Steak, gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz)255 kcal
Rind, Brust, gekocht (ohne Zugabe von Fett und Salz)254 kcal
Wildfleischterrine243 kcal

Alle Lebensmittel der Gruppe

Pro 100 g essbarer Anteil

Lebensmittel	kcal	Eiweiss	Fett	Kohlenhydrate	Nahrungsfasern
Cordon bleu aus Kalbsplätzli, gebraten	233	22.9	11.1	10.3	0.6
Cordon bleu aus Poulet, gebraten	238	25.2	10.6	10.2	0.6
Cordon bleu aus Schweinsplätzli, gebraten	241	23.2	11.8	10.3	0.6
Fleisch (Durchschnitt exkl. Innereien), roh	140	21.5	6.0	0.0	0.0
Geflügelfleisch (Durchschnitt exkl. Innereien), roh	134	21.6	5.3	0.1	0.0
Geflügelfleisch mit Haut (Durchschnitt), roh	161	20.0	9.0	0.0	0.0
Geflügelfleisch ohne Haut (Durchschnitt exkl. Innereien), roh	114	22.9	2.5	0.1	0.0
Gehacktes (Durchschnitt aus Rind, Kalb, Schwein, Poulet), gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz)	205	24.4	12.0	0.0	0.0
Gehacktes (Durchschnitt aus Rind, Kalb, Schwein, Poulet), roh	183	20.1	11.4	0.0	0.0
Geschnetzeltes (Durchschnitt aus Rind, Kalb, Schwein, Geflügel), gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz)	142	29.5	2.6	0.2	0.0
Geschnetzeltes (Durchschnitt aus Rind, Kalb, Schwein, Geflügel), roh	111	22.5	2.3	0.2	0.0
Hackplätzli (Rind), hausgemacht, gebraten (ohne Zugabe von Fett)	208	18.3	12.0	6.5	0.7
Hackplätzli (Rind), hausgemacht, gebraten in Rapsöl HOLL	231	17.8	14.7	6.4	0.7
Hase (Durchschnitt), roh	105	22.0	1.9	0.0	0.0
Hirsch (Durchschnitt), roh	112	20.6	3.3	0.0	0.0
Hirsch, Entrecôte, roh	111	23.1	2.1	0.0	0.0
Kalb, Brust, gekocht (ohne Zugabe von Fett und Salz)	234	23.5	15.5	0.0	0.0
Kalb, Brust, roh	204	18.3	14.5	0.0	0.0
Kalb, Eckstück, roh	103	22.2	1.6	0.0	0.0
Kalb, Filet, roh	119	21.2	3.8	0.0	0.0
Kalb, Gehacktes, roh	105	20.5	2.6	0.0	0.0
Kalb, Geschnetzeltes, gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz)	123	28.2	1.1	0.0	0.0
Kalb, Geschnetzeltes, roh	98	22.0	1.1	0.0	0.0
Kalb, Haxe, geschmort (ohne Zugabe von Fett und Salz)	158	29.7	4.3	0.0	0.0
Kalb, Haxe, roh	116	20.7	3.7	0.0	0.0
Kalb, Kotelett, roh	161	20.7	8.7	0.0	0.0
Kalb, Leber, roh	127	19.6	3.4	4.6	0.0
Kalb, Milken, roh	96	17.2	3.0	0.0	0.0
Kalb, Niere, roh	95	15.8	3.1	1.0	0.0
Kalb, Nierstück, Steak, gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz)	144	27.3	3.9	0.0	0.0
Kalb, Nierstück, Steak, roh	113	22.8	2.4	0.0	0.0
Kalb, Runder Mocken, roh	104	21.9	1.8	0.0	0.0
Kalb, Schulter, Braten, im Ofen gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz)	161	28.6	5.2	0.0	0.0
Kalb, Schulter, Braten, roh	122	20.2	4.6	0.0	0.0
Kalb, Voressen, roh	102	20.0	2.4	0.0	0.0
Kalb, Zunge, roh	186	17.2	12.2	1.9	0.0
Kalbfleisch (Durchschnitt exkl. Innereien, Kotelett), roh	127	21.1	4.8	0.0	0.0
Kalbsgeschnetzeltes an Currysauce, hausgemacht	116	13.9	5.1	3.3	0.4
Kalbsplätzli, gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz)	128	28.4	1.6	0.0	0.0
Kalbsplätzli, gebraten in HOLL-Rapsöl	185	26.8	8.6	0.0	0.0
Kaninchen (Durchschnitt), gekocht (ohne Zusatz von Fett und Salz)	177	26.1	8.0	0.0	0.0
Kaninchen (Durchschnitt), roh	150	20.5	7.5	0.0	0.0
Kaninchen, Filet, roh	111	24.3	1.5	0.0	0.0
Kotelett (Durchschnitt aus Kalb, Schwein, Lamm), gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz)	215	28.5	11.2	0.0	0.0
Kotelett (Durchschnitt aus Kalb, Schwein, Lamm), roh	177	21.3	10.2	0.0	0.0
Lamm, Filet, "medium" gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz)	147	25.8	4.8	0.0	0.0
Lamm, Filet, roh	122	20.4	4.5	0.0	0.0
Lamm, Gigot, gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz)	203	28.6	9.8	0.0	0.0
Lamm, Gigot, roh (Schweiz, Neuseeland)	155	20.2	8.2	0.0	0.0
Lamm, Kotelett, roh (Schweiz)	179	20.2	10.9	0.0	0.0
Lamm, Nierstück, roh (Australien, Neuseeland)	117	21.8	3.3	0.0	0.0
Lamm, Racks, roh (Australien, Neuseeland)	156	20.3	8.3	0.0	0.0
Lamm, Voressen, roh (Schweiz)	154	19.6	8.4	0.0	0.0
Lamm/Schaf (Durchschnitt exkl. Innereien, Kotelett), roh	137	20.5	6.1	0.0	0.0
Leber (Durchschnitt aus Rind, Kalb, Schwein), gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz)	155	23.5	4.9	4.4	0.0
Leber (Durchschnitt aus Rind, Kalb, Schwein), roh	133	20.3	4.2	3.6	0.0
Pferd, Filet, gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz)	139	27.8	3.1	0.0	0.0
Pferd, Filet, roh	112	21.4	2.9	0.0	0.0
Plätzli (Durchschnitt aus Geflügel, Kalb, Rind, Schwein), gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz)	141	29.7	2.4	0.2	0.0
Plätzli (Durchschnitt aus Rind, Kalb, Schwein, Geflügel), paniert, gebraten	229	23.9	10.2	10.2	0.6
Plätzli (Durchschnitt aus Rind, Kalb, Schwein, Geflügel), roh	110	22.6	2.1	0.2	0.0
Poulet, Brust, Schnitzel oder Geschnetzeltes, gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz)	128	30.1	0.8	0.0	0.0
Poulet, Brust, mit Haut, roh	152	23.3	6.5	0.0	0.0
Poulet, Brust, ohne Haut, roh	107	24.6	1.0	0.0	0.0
Poulet, Schenkel, mit Haut, gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz)	187	23.9	10.2	0.0	0.0
Poulet, Schenkel, mit Haut, roh	163	17.9	10.2	0.0	0.0
Poulet, Schenkel, ohne Haut, roh	135	19.7	6.2	0.0	0.0
Poulet, ganz, mit Haut, gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz)	193	25.1	10.3	0.0	0.0
Poulet, ganz, mit Haut, roh	168	18.8	10.3	0.0	0.0
Pouletgeschnetzeltes an Currysauce, hausgemacht	123	15.8	5.1	3.3	0.4
Reh, Ragout, roh	105	22.0	1.9	0.0	0.0
Reh, Schnitzel, roh	105	22.5	1.7	0.0	0.0
Rind, Brust, gekocht (ohne Zugabe von Fett und Salz)	254	28.3	15.6	0.0	0.0
Rind, Brust, roh	188	18.9	12.5	0.0	0.0
Rind, Eckstück, roh	111	22.6	2.3	0.0	0.0
Rind, Entrecôte, "medium" gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz)	162	30.2	4.6	0.0	0.0
Rind, Entrecôte, roh	133	23.2	4.5	0.0	0.0
Rind, Filet, "medium" gebraten (ohne Zustatz von Fett und Salz)	147	27.7	4.0	0.0	0.0
Rind, Filet, roh	123	21.9	4.0	0.0	0.0
Rind, Gehacktes, gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz)	211	32.6	8.9	0.0	0.0
Rind, Gehacktes, mager, roh	154	21.6	7.5	0.0	0.0
Rind, Gehacktes, roh	208	19.2	14.6	0.0	0.0
Rind, Geschnetzeltes, roh	102	22.2	1.5	0.0	0.0
Rind, Hals, roh	150	19.3	8.1	0.0	0.0
Rind, Hohrücken, roh	165	21.1	9.0	0.0	0.0
Rind, Leber, roh	142	20.5	4.3	5.3	0.0
Rind, Runder Mocken, roh	106	22.4	1.8	0.0	0.0
Rind, Schulter, Braten "medium", im Ofen gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz)	146	28.5	3.6	0.0	0.0
Rind, Schulter, Braten "rare", im Ofen gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz)	135	26.3	3.3	0.0	0.0
Rind, Schulter, Braten "well done", im Ofen gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz)	170	33.1	4.2	0.0	0.0
Rind, Schulter, Braten, roh	117	21.6	3.5	0.0	0.0
Rind, Siedfleisch, durchzogen, gekocht (ohne Zusatz von Fett und Salz)	276	26.6	18.9	0.0	0.0
Rind, Siedfleisch, durchzogen, roh	227	19.5	16.6	0.0	0.0
Rind, Siedfleisch, mager, gekocht (ohne Zusatz von Fett and Salz)	186	31.1	6.9	0.0	0.0
Rind, Siedfleisch, mager, roh	132	20.7	5.5	0.0	0.0
Rind, Voressen, roh	97	21.2	1.3	0.0	0.0
Rind, Zunge, roh	196	16.0	13.0	3.7	0.0
Rindfleisch (Durchschnitt exkl. Innereien, Rippensteak), roh	137	21.4	5.7	0.0	0.0
Rindstatar, zubereitet	126	16.1	5.2	3.2	0.6
Saltimbocca, gebraten in HOLL-Rapsöl	216	28.8	11.2	0.1	0.0

Quelle: Schweizer Nährwertdatenbank V 7.1, Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV), naehrwertdaten.ch · freie Nutzung mit Quellenangabe.

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