Fleisch und Innereien
Leber (Durchschnitt aus Rind, Kalb, Schwein), roh
Pro 100 g essbarer Anteil · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
133kcal pro 100 g
20.3 gEiweiss
4.2 gFett
3.6 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 133 kcal561 kJ | 7% |
| Eiweiss | 20.3 g | 41% |
| Fett | 4.2 g | 6% |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1.4 g | 7% |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.5 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1.2 g | — |
| Cholesterin | 353 mg | — |
| Kohlenhydrate | 3.6 g | 1% |
| davon Zucker | 0 g | 0% |
| Stärke | 0.3 g | — |
| Nahrungsfasern | 0 g | — |
| Salz | 0.2 g | 3% |
| Wasser | 71.9 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 320 mg | 16% |
| Calcium | 7.9 mg | 1% |
| Magnesium | 20 mg | 5% |
| Phosphor | 360 mg | 51% |
| Eisen | 11 mg | 79% |
| Zink | 5.1 mg | 51% |
| Selen | 44 µg | 80% |
| Jod | 10 µg | 7% |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 9'069 µg | 1'134% |
| Betacarotin | 352 µg | — |
| Vitamin D | 0.7 µg | 14% |
| Vitamin E | 0.57 mg | 5% |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0.28 mg | 25% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 2.9 mg | 205% |
| Niacin | 15 mg | 94% |
| Vitamin B6 | 0.77 mg | 55% |
| Folat | 199 µg | 99% |
| Vitamin B12 | 55 µg | 2'187% |
| Vitamin C | 23 mg | 29% |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 12 Lebensmitteln der Gruppe «Fleisch und Innereien»
Energie133 kcal · Median 149 kcal
Eiweiss20.3 g · Median 23.1 g
Nahrungsfasern0 g · Median 0 g
Zucker0 g · Median 0 g
Gesättigte Fettsäuren1.4 g · Median 1.6 g
Salz0.2 g · Median 0.15 g
9 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiss. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den grössten Teil des Referenzwerts decken
- Vitamin B1255 µg · 2'187%
- Vitamin A9'069 µg · 1'134%
- Vitamin B2 (Riboflavin)2.9 mg · 205%
- Folat199 µg · 99%
- Niacin15 mg · 94%
Weitere Lebensmittel der Gruppe
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Quelle: Schweizer Nährwertdatenbank V 7.1, Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV), naehrwertdaten.ch · freie Nutzung mit Quellenangabe.
Werte wie in der nationalen Datenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. «0» umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.