Fleisch und Innereien
Leber (Durchschnitt aus Rind, Kalb, Schwein), gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz)
Pro 100 g essbarer Anteil · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
155kcal pro 100 g
23.5 gEiweiss
4.9 gFett
4.4 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 155 kcal654 kJ | 8% |
| Eiweiss | 23.5 g | 47% |
| Fett | 4.9 g | 7% |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1.6 g | 8% |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.6 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1.4 g | — |
| Cholesterin | 430 mg | — |
| Kohlenhydrate | 4.4 g | 2% |
| davon Zucker | 0 g | 0% |
| Stärke | 0.4 g | — |
| Nahrungsfasern | 0 g | — |
| Salz | 0.2 g | 3% |
| Wasser | 67.3 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 290 mg | 14% |
| Calcium | 9.6 mg | 1% |
| Magnesium | 20 mg | 5% |
| Phosphor | 360 mg | 51% |
| Eisen | 13 mg | 93% |
| Zink | 5.3 mg | 53% |
| Selen | 54 µg | 98% |
| Jod | 13 µg | 9% |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 9'953 µg | 1'244% |
| Betacarotin | 387 µg | — |
| Vitamin D | 0.8 µg | 16% |
| Vitamin E | 0.7 mg | 6% |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0.29 mg | 26% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 3.3 mg | 238% |
| Niacin | 16 mg | 98% |
| Vitamin B6 | 0.75 mg | 54% |
| Folat | 206 µg | 103% |
| Vitamin B12 | 50 µg | 2'000% |
| Vitamin C | 21 mg | 26% |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 12 Lebensmitteln der Gruppe «Fleisch und Innereien»
Energie155 kcal · Median 149 kcal
Eiweiss23.5 g · Median 23.1 g
Nahrungsfasern0 g · Median 0 g
Zucker0 g · Median 0 g
Gesättigte Fettsäuren1.6 g · Median 1.6 g
Salz0.2 g · Median 0.15 g
55 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiss. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den grössten Teil des Referenzwerts decken
- Vitamin B1250 µg · 2'000%
- Vitamin A9'953 µg · 1'244%
- Vitamin B2 (Riboflavin)3.3 mg · 238%
- Folat206 µg · 103%
- Selen54 µg · 98%
Weitere Lebensmittel der Gruppe
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Quelle: Schweizer Nährwertdatenbank V 7.1, Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV), naehrwertdaten.ch · freie Nutzung mit Quellenangabe.
Werte wie in der nationalen Datenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. «0» umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.