| Amaranth, Samen, gekocht (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 119 | 5.0 | 2.1 | 18.1 | 3.5 |
| Amaranth, Samen, roh | 376 | 15.8 | 7.0 | 56.8 | 11.0 |
| Blätterteig (mit pflanzichem Fett), ungebacken | 385 | 5.7 | 24.3 | 35.1 | 1.6 |
| Blätterteig, hausgemacht (Butter), ungebacken | 364 | 5.2 | 24.7 | 29.4 | 1.3 |
| Blätterteig, hausgemacht (mit pflanzlichem Fett), ungebacken | 349 | 5.2 | 23.2 | 29.3 | 1.3 |
| Bohne (alle Arten), gekocht (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 111 | 7.7 | 0.6 | 14.5 | 8.5 |
| Bohne (alle Arten), getrocknet | 305 | 20.9 | 1.5 | 40.7 | 22.6 |
| Buchweizen, Korn geschält | 341 | 13.1 | 3.1 | 62.4 | 5.8 |
| Buchweizenmehl | 343 | 12.0 | 2.8 | 65.4 | 4.7 |
| Couscous-Körner (vorgekochtes Hartweizengriess), gekocht (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 158 | 5.0 | 1.0 | 31.0 | 2.3 |
| Dinkelmehl, Ruch, Typ 1100 | 348 | 14.3 | 2.2 | 65.0 | 5.7 |
| Dinkelmehl, Vollkorn, Typ 1900 | 345 | 15.0 | 2.5 | 58.0 | 15.3 |
| Dinkelmehl, weiss, Typ 550 | 348 | 13.3 | 1.6 | 68.2 | 4.0 |
| Erbse, reif, getrocknet | 331 | 21.3 | 1.7 | 51.9 | 11.6 |
| Erbse, reif, getrocknet, gekocht (ohne Zusatz von Fett und Salz) | 137 | 9.0 | 0.7 | 21.2 | 5.0 |
| Fermentierter Teig | 199 | 7.8 | 0.9 | 38.3 | 3.0 |
| Flammkuchenteig, gebacken | 257 | 8.7 | 3.4 | 46.3 | 3.1 |
| Flammkuchenteig, ungebacken | 221 | 7.5 | 2.9 | 39.9 | 2.7 |
| Gerstotto, gekocht | 134 | 3.2 | 2.4 | 22.3 | 4.8 |
| Hartweizen, vorgekochtes geschältest Korn, gekocht (ohne Zugabe von Salz und Fett) | 149 | 5.9 | 0.9 | 27.4 | 3.8 |
| Hartweizengriess, trocken | 347 | 13.3 | 1.6 | 66.8 | 6.3 |
| Hefeteig (mit Butter), süss, ungebacken | 311 | 8.7 | 11.1 | 43.2 | 1.9 |
| Hefeteig (mit pflanzlichem Fett), süss, ungebacken | 300 | 9.2 | 11.1 | 39.9 | 2.1 |
| Hirse, Korn geschält | 360 | 10.6 | 3.9 | 68.8 | 3.8 |
| Hirsotto, gekocht | 146 | 3.8 | 3.2 | 24.8 | 1.6 |
| Hülsenfrüchte (Durchschnitt), gekocht (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 127 | 9.6 | 1.9 | 14.0 | 7.7 |
| Hülsenfrüchte (Durchschnitt), getrocknet | 335 | 25.1 | 4.9 | 37.7 | 19.8 |
| Instant-Kartoffelstock, zubereitet (mit Wasser und Butter) | 80 | 2.0 | 2.8 | 11.5 | 0.8 |
| Kartoffel, früh, ungeschält, im Wasser gekocht (ohne Salz) | 66 | 1.8 | 0.1 | 13.6 | 1.8 |
| Kartoffel, geschält, gedämpft (ohne Zugabe von Salz) | 75 | 2.0 | 0.1 | 15.6 | 2.1 |
| Kartoffel, geschält, roh | 76 | 2.0 | 0.1 | 15.6 | 2.1 |
| Kartoffel, ungeschält, im Ofen gebacken (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 100 | 2.5 | 0.2 | 20.7 | 2.6 |
| Kartoffelflocken mit Milchpulver und Salz (Instant-Kartoffelstock) | 365 | 11.3 | 5.3 | 65.5 | 4.7 |
| Kartoffelgnocchi, gekocht | 177 | 5.0 | 2.1 | 33.6 | 2.0 |
| Kartoffelstock, zubereitet (mit Rahm und Butter) | 138 | 2.0 | 8.4 | 12.9 | 1.6 |
| Kartoffelstock, zubereitet (mit Vollmilch und Butter) | 95 | 2.2 | 3.5 | 12.9 | 1.6 |
| Kartoffelstock, zubereitet (mit halbentrahmter Milch und Butter) | 91 | 2.2 | 3.0 | 12.9 | 1.6 |
| Kartoffelstärke | 336 | 0.6 | 0.1 | 83.1 | 0.1 |
| Kichererbse, gekocht (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 131 | 7.3 | 2.0 | 16.8 | 8.4 |
| Kichererbse, getrocknet | 338 | 18.6 | 4.9 | 44.3 | 21.0 |
| Knöpflimehl | 347 | 12.9 | 1.5 | 67.6 | 5.7 |
| Kuchenteig (mit Butter), ungebacken | 375 | 6.7 | 21.2 | 38.5 | 1.8 |
| Kuchenteig (mit pflanzlichem Fett), ungebacken | 394 | 6.6 | 23.5 | 38.1 | 1.8 |
| Kuchenteig, Vollkorn (mit Butter), ungebacken | 372 | 7.6 | 21.5 | 33.8 | 6.1 |
| Kuchenteig, Vollkorn (mit pflanzichem Fett), ungebacken | 359 | 7.6 | 20.2 | 33.7 | 6.1 |
| Linse, ganz, gekocht (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 111 | 8.8 | 0.5 | 13.5 | 8.5 |
| Linse, ganz, getrocknet | 313 | 24.4 | 1.5 | 38.8 | 23.2 |
| Linse, geschält, gekocht (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 131 | 11.0 | 0.6 | 16.5 | 7.6 |
| Linse, geschält, getrocknet | 325 | 27.0 | 1.5 | 41.8 | 18.2 |
| Maisgriess, gekocht | 79 | 2.0 | 0.2 | 16.7 | 1.1 |
| Maisgriess, trocken | 350 | 8.8 | 1.1 | 73.8 | 5.0 |
| Maisstärke | 354 | 0.3 | 0.0 | 88.0 | 0.6 |
| Maniok, Wurzelknolle, gekocht (ohne Zugabe von Salz) | 147 | 1.4 | 0.3 | 33.8 | 1.8 |
| Maniok, Wurzelknolle, roh | 157 | 1.4 | 0.3 | 36.3 | 1.8 |
| Mehl (Durchschnitt) | 344 | 12.0 | 1.4 | 68.8 | 4.3 |
| Mehl, hell (Durchschnitt) | 345 | 12.0 | 1.3 | 69.7 | 3.3 |
| Mürbeteig (mit Butter), süss, gebacken | 530 | 9.8 | 28.6 | 57.3 | 2.0 |
| Mürbeteig (mit Butter), süss, ungebacken | 424 | 7.8 | 22.9 | 45.8 | 1.6 |
| Mürbeteig (mit pflanzlichem Fett), süss, gebacken | 494 | 8.0 | 24.9 | 58.4 | 1.9 |
| Mürbeteig (mit pflanzlichem Fett), süss, ungebacken | 395 | 6.4 | 19.9 | 46.7 | 1.5 |
| Ofen-Frites, tiefgekühlt | 154 | 2.4 | 5.1 | 23.4 | 2.5 |
| Paniermehl | 373 | 12.7 | 2.1 | 73.5 | 4.5 |
| Pizzateig (mit Olivenöl), gebacken | 266 | 8.2 | 4.1 | 47.9 | 2.3 |
| Pizzateig (mit Olivenöl), ungebacken | 229 | 7.0 | 3.6 | 41.2 | 2.0 |
| Polenta nera (aus Maisgriess und Buchweizenmehl), gekocht | 113 | 4.2 | 4.8 | 13.0 | 0.9 |
| Pommes Frites (im Ofen gebacken), ungesalzen | 213 | 3.8 | 6.6 | 32.6 | 4.2 |
| Pommes Frites (in HO Sonnenblumenöl frittiert), ungesalzen | 286 | 3.2 | 15.4 | 32.4 | 2.5 |
| Quarkblätterteig (mit Butter), ungebacken | 401 | 7.1 | 28.3 | 29.0 | 1.3 |
| Quarkblätterteig (mit pflanzlichem Fett), ungebacken | 388 | 7.1 | 26.9 | 28.8 | 1.3 |
| Quinoa, gekocht (ohne Zugabe von Salz und Fett) | 117 | 4.4 | 2.0 | 19.1 | 2.7 |
| Quinoa, roh | 362 | 13.3 | 6.6 | 58.2 | 8.3 |
| Reis parboiled, gekocht in Salzwasser (unjodiert) | 121 | 2.5 | 0.3 | 26.7 | 0.4 |
| Reis parboiled, trocken | 356 | 7.5 | 1.0 | 78.6 | 1.3 |
| Reis poliert, gekocht in Salzwasser (unjodiert) | 117 | 2.5 | 0.3 | 25.8 | 0.3 |
| Reis poliert, trocken | 352 | 7.4 | 0.9 | 78.0 | 1.0 |
| Reis unpoliert, gekocht in Salzwasser (unjodiert) | 133 | 2.8 | 1.1 | 27.0 | 1.9 |
| Reis unpoliert, trocken | 350 | 7.4 | 2.8 | 71.4 | 5.0 |
| Risotto mit Käse, hausgemacht | 144 | 4.2 | 3.7 | 23.2 | 0.5 |
| Risotto ohne Käse, zubereitet | 125 | 2.4 | 1.6 | 24.9 | 0.5 |
| Roggenmehl, Ruch, Typ 1050 | 340 | 9.0 | 1.2 | 67.8 | 11.0 |
| Roggenmehl, Vollkorn, Schrot, Typ 1800 | 321 | 10.8 | 1.5 | 56.6 | 19.0 |
| Roggenmehl, halbweiss, Typ 815 | 334 | 6.9 | 1.0 | 71.0 | 6.5 |
| Rollgerste | 337 | 9.1 | 2.0 | 64.0 | 13.4 |
| Rollgerste, gekocht in Salzwasser (unjodiert) | 134 | 3.6 | 0.8 | 25.5 | 5.3 |
| Rösti (Fertig-Rösti), ungebraten | 108 | 1.9 | 4.1 | 14.9 | 2.0 |
| Sojabohne, gekocht (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 157 | 15.0 | 7.3 | 3.3 | 8.8 |
| Sojabohne, getrocknet | 396 | 38.2 | 18.3 | 8.7 | 22.0 |
| Sojamehl, entfettet | 296 | 51.5 | 1.2 | 7.5 | 24.5 |
| Sojamehl, vollfett | 470 | 40.8 | 22.4 | 17.3 | 18.0 |
| Spätzli gebraten (ohne Zugabe von Fett und Salz) | 168 | 7.7 | 2.6 | 27.8 | 1.3 |
| Spätzli gebraten mit Butter | 199 | 7.3 | 6.9 | 26.2 | 1.3 |
| Spätzli, gekocht, abgetropft, hausgemacht | 146 | 6.7 | 2.3 | 24.2 | 1.2 |
| Strudelteig, ungebacken | 234 | 7.6 | 2.5 | 44.3 | 2.0 |
| Süsskartoffel, gedämpft (ohne Zugabe von Salz) | 81 | 1.6 | 0.1 | 17.1 | 3.0 |
| Süsskartoffel, im Ofen gebacken (ohne Zubage von Fett und Salz) | 100 | 1.9 | 0.1 | 21.1 | 3.7 |
| Süsskartoffel, roh | 81 | 1.6 | 0.1 | 17.1 | 3.0 |
| Teigwaren mit Ei, gekocht im Salzwasser (unjodiert) | 132 | 5.0 | 1.1 | 25.0 | 1.3 |
| Teigwaren mit Ei, trocken | 365 | 13.3 | 2.8 | 69.9 | 3.4 |
| Teigwaren ohne Ei, Vollkorn, gekocht im Salzwasser (unjodiert) | 152 | 5.9 | 1.2 | 26.8 | 5.4 |
| Teigwaren ohne Ei, Vollkorn, trocken | 338 | 12.6 | 2.5 | 60.6 | 11.5 |