Mehle und Stärke
Roggenmehl, Ruch, Typ 1050
Pro 100 g essbarer Anteil · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
340kcal pro 100 g
9 gEiweiss
1.2 gFett
67.8 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 340 kcal1'440 kJ | 17% |
| Eiweiss | 9 g | 18% |
| Fett | 1.2 g | 2% |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.2 g | 1% |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.1 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.5 g | — |
| Cholesterin | 0 mg | — |
| Kohlenhydrate | 67.8 g | 26% |
| davon Zucker | 6.2 g | 7% |
| Stärke | 61.6 g | — |
| Nahrungsfasern | 11 g | — |
| Salz | 0 g | 0% |
| Wasser | 13.3 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 300 mg | 15% |
| Calcium | 28 mg | 4% |
| Magnesium | 50 mg | 13% |
| Phosphor | 200 mg | 29% |
| Eisen | 2.1 mg | 15% |
| Zink | 2.1 mg | 21% |
| Selen | 2 µg | 4% |
| Jod | 2.9 µg | 2% |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 1 µg | 0% |
| Betacarotin | 7 µg | — |
| Vitamin D | 0 µg | 0% |
| Vitamin E | 0.6 mg | 5% |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0.25 mg | 23% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0.1 mg | 7% |
| Niacin | 1.2 mg | 7% |
| Vitamin B6 | 0.2 mg | 14% |
| Folat | 37 µg | 19% |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0% |
| Vitamin C | 0 mg | 0% |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 21 Lebensmitteln der Gruppe «Mehle und Stärke»
Energie340 kcal · Median 344 kcal
Eiweiss9 g · Median 12 g
Nahrungsfasern11 g · Median 5 g
Zucker6.2 g · Median 1 g
Gesättigte Fettsäuren0.2 g · Median 0.3 g
Salz0 g · Median 0 g
20 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiss. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den grössten Teil des Referenzwerts decken
- Phosphor200 mg · 29%
- Vitamin B1 (Thiamin)0.25 mg · 23%
- Zink2.1 mg · 21%
- Folat37 µg · 19%
- Eiweiss9 g · 18%
Weitere Lebensmittel der Gruppe
Mehr aus «Mehle und Stärke»
- Weizenmehl, halbweiss, Typ 720340 kcal
- Weizenmehl, Ruch, Typ 1100339 kcal
- Weizenmehl, Vollkorn, Typ 1700338 kcal
- Buchweizenmehl343 kcal
- Kartoffelstärke336 kcal
- Mehl (Durchschnitt)344 kcal
- Weizenmehl (Backmehl), Typ 550344 kcal
- Dinkelmehl, Vollkorn, Typ 1900345 kcal
- Mehl, hell (Durchschnitt)345 kcal
- Roggenmehl, halbweiss, Typ 815334 kcal
- Weizenmehl, weiss, Typ 400346 kcal
- Knöpflimehl347 kcal
Quelle: Schweizer Nährwertdatenbank V 7.1, Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV), naehrwertdaten.ch · freie Nutzung mit Quellenangabe.
Werte wie in der nationalen Datenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. «0» umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.