Mehle und Stärke
Buchweizenmehl
Pro 100 g essbarer Anteil · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
343kcal pro 100 g
12 gEiweiss
2.8 gFett
65.4 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 343 kcal1'450 kJ | 17% |
| Eiweiss | 12 g | 24% |
| Fett | 2.8 g | 4% |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.3 g | 2% |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.6 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.7 g | — |
| Cholesterin | 0 mg | — |
| Kohlenhydrate | 65.4 g | 25% |
| davon Zucker | 1.4 g | 2% |
| Stärke | 47.5 g | — |
| Nahrungsfasern | 4.7 g | — |
| Salz | 0 g | 0% |
| Wasser | 13.5 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 410 mg | 21% |
| Calcium | 15 mg | 2% |
| Magnesium | 190 mg | 51% |
| Phosphor | 260 mg | 37% |
| Eisen | 2.3 mg | 16% |
| Zink | 1.4 mg | 14% |
| Selen | 2.8 µg | 5% |
| Jod | 2.5 µg | 2% |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0% |
| Betacarotin | 0 µg | — |
| Vitamin D | 0 µg | 0% |
| Vitamin E | 0.08 mg | 1% |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0.58 mg | 53% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0.15 mg | 11% |
| Niacin | 2.3 mg | 14% |
| Vitamin B6 | 0.23 mg | 16% |
| Folat | 58 µg | 29% |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0% |
| Vitamin C | 0 mg | 0% |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 21 Lebensmitteln der Gruppe «Mehle und Stärke»
Energie343 kcal · Median 344 kcal
Eiweiss12 g · Median 12 g
Nahrungsfasern4.7 g · Median 5 g
Zucker1.4 g · Median 1 g
Gesättigte Fettsäuren0.3 g · Median 0.3 g
Salz0 g · Median 0 g
35 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiss. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den grössten Teil des Referenzwerts decken
- Vitamin B1 (Thiamin)0.58 mg · 53%
- Magnesium190 mg · 51%
- Phosphor260 mg · 37%
- Folat58 µg · 29%
- Eiweiss12 g · 24%
Weitere Lebensmittel der Gruppe
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Quelle: Schweizer Nährwertdatenbank V 7.1, Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV), naehrwertdaten.ch · freie Nutzung mit Quellenangabe.
Werte wie in der nationalen Datenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. «0» umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.