Mehle und Stärke
Mehl (Durchschnitt)
Pro 100 g essbarer Anteil · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
344kcal pro 100 g
12 gEiweiss
1.4 gFett
68.8 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 344 kcal1'460 kJ | 17% |
| Eiweiss | 12 g | 24% |
| Fett | 1.4 g | 2% |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.3 g | 2% |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.2 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.7 g | — |
| Cholesterin | 0 mg | — |
| Kohlenhydrate | 68.8 g | 26% |
| davon Zucker | 0.6 g | 1% |
| Stärke | 66.8 g | — |
| Nahrungsfasern | 4.3 g | — |
| Salz | 0 g | 0% |
| Wasser | 14.7 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 190 mg | 10% |
| Calcium | 12 mg | 2% |
| Magnesium | 39 mg | 10% |
| Phosphor | 130 mg | 19% |
| Eisen | 1.5 mg | 11% |
| Zink | 1.2 mg | 12% |
| Selen | 2.9 µg | 5% |
| Jod | 1 µg | 1% |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0% |
| Betacarotin | 0 µg | — |
| Vitamin D | 0 µg | 0% |
| Vitamin E | 0.53 mg | 4% |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0.23 mg | 21% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0.04 mg | 3% |
| Niacin | 0.47 mg | 3% |
| Vitamin B6 | 0.15 mg | 11% |
| Folat | 20 µg | 10% |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0% |
| Vitamin C | 0 mg | 0% |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 21 Lebensmitteln der Gruppe «Mehle und Stärke»
Energie344 kcal · Median 344 kcal
Eiweiss12 g · Median 12 g
Nahrungsfasern4.3 g · Median 5 g
Zucker0.6 g · Median 1 g
Gesättigte Fettsäuren0.3 g · Median 0.3 g
Salz0 g · Median 0 g
35 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiss. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den grössten Teil des Referenzwerts decken
- Eiweiss12 g · 24%
- Vitamin B1 (Thiamin)0.23 mg · 21%
- Phosphor130 mg · 19%
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Quelle: Schweizer Nährwertdatenbank V 7.1, Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV), naehrwertdaten.ch · freie Nutzung mit Quellenangabe.
Werte wie in der nationalen Datenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. «0» umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.