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Dati
Schweizer Nährwertdatenbank V7.1

Carne e frattaglie

133 alimenti in questo gruppo. Energia mediana: 147 kcal per 100 g.

133alimenti
147 kcalEnergia · mediana
21.9 gProteine · mediana
0 gFibre · mediana

Sottogruppi

Manzo29Vitello28Maiale24Pollame15Agnello, pecora9Selvaggina8Altre specie animali7

I più ricchi di proteine

Per 100 g di parte edibile

I più ricchi di fibre

Per 100 g di parte edibile

I più ricchi di energia

Per 100 g di parte edibile

Tutti gli alimenti del gruppo

Per 100 g di parte edibile

AlimentokcalProteineGrassiCarboidratiFibre
Agnello (media, senza interiora e cotoletta), crudo13720.56.10.00.0
Agnello, carré, crudo (Australia, Nuova Zelanda)15620.38.30.00.0
Agnello, cosciotto (Svizzera, Nuova Zelanda), crudo15520.28.20.00.0
Agnello, cosciotto, arrosto (senza aggiunta di grassi o sale)20328.69.80.00.0
Agnello, costoletta, cruda17920.210.90.00.0
Agnello, filetto, cotto in padella, cottura media (senza aggiunta di grassi o sale)14725.84.80.00.0
Agnello, filetto, crudo12220.44.50.00.0
Agnello, lombata, cruda (Australia, Nuova Zelanda)11721.83.30.00.0
Agnello, spezzatino, crudo (Svizzera)15419.68.40.00.0
Burger (solo la carne, manzo), fatto in casa, grigliato (senza aggiunta di grassi)20818.312.06.50.7
Capra (media), cruda14919.57.90.00.0
Capriolo, spezzatino, crudo10522.01.90.00.0
Carne (in media, senza interiora), cruda14021.56.00.00.0
Carne di maiale (media, senza interiora, cotoletta, stinco), cruda16021.48.30.00.0
Carne di manzo (media, senza interiora e costine), cruda13721.45.70.00.0
Carne di pollame (media, senza interiora), cruda13421.65.30.10.0
Carne di pollame con pelle (media), cruda16120.09.00.00.0
Carne di pollame senza pelle (media), cruda11422.92.50.10.0
Carne di vitello (media, escluse interiora e la cotoletta), cruda12721.14.80.00.0
Carne tritata (media di manzo, vitello, maiale e pollo), cruda18320.111.40.00.0
Carne tritata (media di manzo,vitello, maiale e pollo), cotta in padella (senza aggiunta di grassi o sale)20524.412.00.00.0
Cavallo, filetto, cotto in padella (senza aggiunta di grassi o sale)13927.83.10.00.0
Cavallo, filetto, crudo11221.42.90.00.0
Cervo (media), crudo11220.63.30.00.0
Cervo, entrecôte, crudo11123.12.10.00.0
Cinghiale (media), crudo10819.53.30.00.0
Coniglio (media), cotto (senza aggiunta di grassi o sale)17726.18.00.00.0
Coniglio (media), crudo15020.57.50.00.0
Coniglio, filetto, crudo11124.31.50.00.0
Cordon bleu di maiale, preparato24123.211.810.30.6
Cordon bleu di pollo, saltato in padella23825.210.610.20.6
Cordon bleu di vitello, preparato23322.911.110.30.6
Costoletta (media di vitello, maiale e agnello), cotta in padella (senza aggiunta di grassi o sale)21528.511.20.00.0
Costoletta (media di vitello, maiale e agnello), cruda17721.310.20.00.0
Fegato (media di vitello, manzo, maiale), cotto in padella (senza aggiunta di grassi o sale)15523.54.94.40.0
Fegato (media di vitello, manzo, maiale), crudo13320.34.23.60.0
Fettina (media di vitello, manzo, maiale, pollo), cotta in padella (senza aggiunta di grassi o sale)14129.72.40.20.0
Fettina (media di vitello, manzo, maiale, pollo), cruda11022.62.10.20.0
Fettina (media di vitello, manzo, maiale, pollo), impanata e preparata22923.910.210.20.6
Hamburger (manzo), fatto in casa, cotto in olio di colza HOLL23117.814.76.40.7
Lepre (media), cruda10522.01.90.00.0
Lingua (media di vitello e manzo), cruda19116.612.62.80.0
Maiale, bistecca di collo, crudo20318.914.10.00.0
Maiale, carne macinata, cruda15920.58.50.00.0
Maiale, collo, bistecca, cotto in padella (senza aggiunta di grassi o sale)25526.416.60.00.0
Maiale, costine, crude23917.918.60.00.0
Maiale, cotoletta, cotta in padella (senza aggiunta di grassi o sale)24031.312.80.00.0
Maiale, cotoletta, cruda17921.410.40.00.0
Maiale, fegato, crudo13120.74.90.90.0
Maiale, fesa francese, cruda11522.62.70.00.0
Maiale, fesa francese, fettina, cotta in padella (senza aggiunta di grassi o sale)16233.03.30.00.0
Maiale, filetto, cotto in padella (senza aggiunta di grassi o sale)15329.34.00.00.0
Maiale, filetto, crudo12122.23.60.00.0
Maiale, geretto, brasato (senza aggiunta di grassi o sale)23936.69.90.90.0
Maiale, geretto, crudo17325.67.60.70.0
Maiale, girello, crudo12720.64.90.00.0
Maiale, lonza, cruda13822.95.10.00.0
Maiale, sminuzzato, cotto in padella (senza aggiunta di grassi o sale)17629.86.40.00.0
Maiale, sminuzzato, crudo13421.35.40.00.0
Maiale, spalla, arrostita al forno, ben cotta (senza aggiunta di grassi o sale)22132.510.20.00.0
Maiale, spalla, arrostita al forno, cottura media (senza aggiunta di grassi o sale)20229.69.30.00.0
Maiale, spalla, arrosto, crudo18124.69.20.00.0
Maiale, spezzatino, crudo13520.95.70.00.0
Manzo, bistecca, cruda16521.19.00.00.0
Manzo, carne macinata, cotta in padella (senza aggiunta di grassi o sale)21132.68.90.00.0
Manzo, carne macinata, cruda20819.214.60.00.0
Manzo, carne macinata, magra, cruda15421.67.50.00.0
Manzo, collo, spezzatino (gulash), crudo15019.38.10.00.0
Manzo, entrecôte, cotta, cottura media (senza aggiunta di grassi o sale)16230.24.60.00.0
Manzo, entrecôte, crudo13323.24.50.00.0
Manzo, fegato, crudo14220.54.35.30.0
Manzo, fettina, cruda11122.62.30.00.0
Manzo, filetto, cotto in padella, cottura media (senza aggiunta di grassi o sale)14727.74.00.00.0
Manzo, filetto, crudo12321.94.00.00.0
Manzo, girello, crudo10622.41.80.00.0
Manzo, lingua, cruda19616.013.03.70.0
Manzo, per bollito, magro, bollito (senza aggiunta di grassi e sale)18631.16.90.00.0
Manzo, per bollito, magro, crudo13220.75.50.00.0
Manzo, per bollito, misto, bollito (senza aggiunta di grassi o sale)27626.618.90.00.0
Manzo, per bollito, misto, crudo22719.516.60.00.0
Manzo, petto, cotto (senza aggiunta di grassi e sale)25428.315.60.00.0
Manzo, petto, crudo18818.912.50.00.0
Manzo, sminuzzato, crudo10222.21.50.00.0
Manzo, spalla, arrostita al forno, ben cotta (senza aggiunta di grassi o sale)17033.14.20.00.0
Manzo, spalla, arrostita al forno, cottura al sangue (senza aggiunta di grassi o sale)13526.33.30.00.0
Manzo, spalla, arrostita al forno, cottura media (senza aggiunta di grassi o sale)14628.53.60.00.0
Manzo, spalla, arrosto, crudo11721.63.50.00.0
Manzo, spezzatino, crudo9721.21.30.00.0
Pollo, coscia con pelle, arrostita (senza aggiunta di grassi o sale)18723.910.20.00.0
Pollo, coscia con pelle, cruda16317.910.20.00.0
Pollo, coscia senza pelle, cruda13519.76.20.00.0
Pollo, intero con pelle, arrostito (senza aggiunta di grassi o sale)19325.110.30.00.0
Pollo, intero con pelle, crudo16818.810.30.00.0
Pollo, petto con pelle, crudo15223.36.50.00.0
Pollo, petto senza pelle, crudo10724.61.00.00.0
Pollo, petto, fettina o sminuzzato, cotto in padella (senza aggiunta di grassi o sale)12830.10.80.00.0
Rognone di vitello, crudo9515.83.11.00.0
Saltimbocca, cotto in olio di colza HOLL21628.811.20.10.0
Scaloppina di capriolo, cruda10522.51.70.00.0
Scaloppina di vitello, cotta in olio di colza HOLL18526.88.60.00.0

Fonte: Banca dati svizzera dei valori nutritivi V 7.1, Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria (USAV), naehrwertdaten.ch · uso libero con indicazione della fonte.

Valori come pubblicati nella banca dati nazionale, per 100 g di parte edibile. «0» comprende anche le tracce sotto il limite di rilevazione.