| Selvaggina (media), cotto (senza aggiunta di grassi o sale) | 146 | 27.5 | 4.0 | 0.0 | 0.0 |
| Selvaggina (media), cruda | 114 | 21.1 | 3.2 | 0.0 | 0.0 |
| Spezzatino (media di manzo, vitello, maiale e pollame), cotto in padella (senza aggiunta di grassi o sale) | 142 | 29.5 | 2.6 | 0.2 | 0.0 |
| Spezzatino (media di manzo, vitello, maiale e pollame), crudo | 111 | 22.5 | 2.3 | 0.2 | 0.0 |
| Spezzatino di pollo con salsa al curry, fatto in casa | 123 | 15.8 | 5.1 | 3.3 | 0.4 |
| Spezzatino di vitello con salsa al curry, fatto in casa | 116 | 13.9 | 5.1 | 3.3 | 0.4 |
| Tacchino, petto, scaloppina o sminuzzato, cotto in padella (senza aggiunta di grassi o sale) | 141 | 31.8 | 1.5 | 0.0 | 0.0 |
| Tacchino, petto, scaloppina o sminuzzato, crudo | 109 | 24.0 | 1.5 | 0.0 | 0.0 |
| Tartare di manzo, preparato | 126 | 16.1 | 5.2 | 3.2 | 0.6 |
| Terrina di cacciagione | 243 | 16.5 | 18.7 | 1.6 | 0.1 |
| Vitello tonnato con guarnizione | 172 | 17.9 | 10.6 | 0.9 | 0.2 |
| Vitello tonnato senza guarnizione | 197 | 21.3 | 12.1 | 0.7 | 0.1 |
| Vitello, animella, cruda | 96 | 17.2 | 3.0 | 0.0 | 0.0 |
| Vitello, arrosto di spalla, cotto al forno (senza aggiunta di grassi e sale) | 161 | 28.6 | 5.2 | 0.0 | 0.0 |
| Vitello, bistecca, cotto in padella (senza aggiunta di grassi o sale) | 144 | 27.3 | 3.9 | 0.0 | 0.0 |
| Vitello, bistecca, cruda | 113 | 22.8 | 2.4 | 0.0 | 0.0 |
| Vitello, costoletta, cruda | 161 | 20.7 | 8.7 | 0.0 | 0.0 |
| Vitello, fegato, crudo | 127 | 19.6 | 3.4 | 4.6 | 0.0 |
| Vitello, filetto, crudo | 119 | 21.2 | 3.8 | 0.0 | 0.0 |
| Vitello, geretto, brasato (senza aggiunta di grassi e sale) | 158 | 29.7 | 4.3 | 0.0 | 0.0 |
| Vitello, geretto, crudo | 116 | 20.7 | 3.7 | 0.0 | 0.0 |
| Vitello, girello, cruda | 104 | 21.9 | 1.8 | 0.0 | 0.0 |
| Vitello, lingua, cruda | 186 | 17.2 | 12.2 | 1.9 | 0.0 |
| Vitello, macinato, crudo | 105 | 20.5 | 2.6 | 0.0 | 0.0 |
| Vitello, petto, cotto (senza aggiunta di grassi e sale) | 234 | 23.5 | 15.5 | 0.0 | 0.0 |
| Vitello, petto, crudo | 204 | 18.3 | 14.5 | 0.0 | 0.0 |
| Vitello, scaloppina, cotta in padella (senza aggiunta di grassi o sale) | 128 | 28.4 | 1.6 | 0.0 | 0.0 |
| Vitello, scaloppina, cruda | 103 | 22.2 | 1.6 | 0.0 | 0.0 |
| Vitello, sminuzzato, cotto in padella (senza aggiunta di grassi o sale) | 123 | 28.2 | 1.1 | 0.0 | 0.0 |
| Vitello, sminuzzato, crudo | 98 | 22.0 | 1.1 | 0.0 | 0.0 |
| Vitello, spalla, arrosto, crudo | 122 | 20.2 | 4.6 | 0.0 | 0.0 |
| Vitello, spezzatino, crudo | 102 | 20.0 | 2.4 | 0.0 | 0.0 |
| Zampone | 361 | 19.1 | 31.6 | 0.0 | 0.0 |