Bundeslebensmittelschlüssel 4.0

Menükomponenten vorwiegend tierisch

885 Lebensmittel in dieser Gruppe. Median der Energie: 159 kcal pro 100 g.

885Lebensmittel

159 kcalEnergie · Median

11,1 gEiweiß · Median

0,56 gBallaststoffe · Median

Am meisten Eiweiß

Pro 100 g essbarer Anteil

Am meisten Ballaststoffe

Pro 100 g essbarer Anteil

Backobstkompott gebunden mit Stärke4,6 g
Apfel im Schlafrock (Mürbeteig) gebacken3,3 g
Birnen im Sud gekocht3 g
Baba mit Rum2,8 g
Apfelklöße2,3 g

Am meisten Energie

Pro 100 g essbarer Anteil

Buttercreme (zum Füllen und Überziehen)581 kcal
Basilikumbutter551 kcal
Blätterteigtaschen gefüllt mit Rinderhackfleisch und Käse, gebacken423 kcal
Aal mit Speck gebacken361 kcal
Creme brulee351 kcal

Alle Lebensmittel der Gruppe

Pro 100 g essbarer Anteil

Lebensmittel	kcal	Eiweiß	Fett	Kohlenhydrate	Ballaststoffe
Aal grün (Aal pochiert, in Kräutersauce)	208	9,3	18,0	2,0	0,2
Aal in Rotwein mariniert, pochiert	219	9,0	19,5	0,5	0,1
Aal in Tomatensauce (aus Tomaten Konserve), überbacken	196	7,4	17,1	2,4	0,7
Aal mit Speck gebacken	361	17,9	31,9	0,2	0,0
Ambrosiacreme (Saure-Sahne-Creme mit Rum)	131	4,2	4,0	17,7	0,0
Ananasgelee	60	1,6	0,1	12,9	0,3
Ananasgelee mit Schlagsahne	83	1,7	2,9	12,1	0,3
Ananaskompott mit Süßstoff	39	0,4	0,1	7,9	1,2
Ananasringe im Milchbackteig gebraten	192	3,7	9,8	21,2	1,7
Apfel im Schlafrock (Mürbeteig) gebacken	248	4,5	11,1	30,7	3,3
Apfel-Bananen-Birnenmus roh	66	0,7	0,4	13,8	2,0
Apfel-Bananen-Birnenmus ungesüßt	65	0,7	0,4	13,4	2,3
Apfel-Bananen-Birnensalat mit Honig gesüßt	72	0,7	0,4	15,1	2,2
Apfel-Bananenmus (roh) mit Rosinen	70	0,9	0,4	14,1	2,0
Apfel-Bananensalat mit Honig gesüßt	73	0,8	0,4	15,0	2,0
Apfel-Mangomus ungesüßt	60	0,6	0,5	12,0	1,9
Apfelauflauf	199	3,7	8,9	24,8	1,9
Apfelgrütze	92	0,3	0,2	21,2	1,1
Apfelklöße	196	5,7	5,8	29,0	2,3
Apfelkompott	46	0,3	0,3	9,4	1,4
Apfelkompott mit Karamellsauce	76	1,3	1,6	13,4	0,9
Apfelkompott mit Rosinen und Mandeln	73	1,2	2,0	11,2	1,9
Apfelkompott mit Rosinen und Rum	56	0,4	0,3	11,0	1,5
Apfelkompott mit Vanillesauce	69	1,5	1,7	11,3	0,9
Apfelkompott mit Weißwein	61	0,3	0,3	12,2	1,3
Apfelkompott mit Weißwein und Sultaninen	67	0,4	0,3	13,6	1,5
Apfelküchlein (Apfelringe im Milchbackteig) gebraten	194	3,5	9,7	22,0	2,2
Apfelküchlein gebraten, mit Vanillesauce	174	3,6	8,4	20,2	1,6
Apfelmus	59	0,3	0,4	12,5	1,8
Apfelmus mit Süßstoff	50	0,4	0,4	10,1	2,0
Apfelmus mit Zimt	53	0,4	0,5	10,4	2,0
Apfelmus ungesüßt	51	0,4	0,4	10,2	2,0
Apfelschmarren gebraten	215	5,2	9,9	25,1	2,1
Apfelschnee mit Rum	61	1,5	0,3	10,7	1,6
Aprikosencreme	138	4,8	7,1	12,8	0,3
Aprikoseneis	173	1,4	7,5	23,9	0,7
Aprikosenkompott	61	0,7	0,1	13,1	1,3
Aprikosenkompott mit Süßstoff	38	0,7	0,1	7,3	1,4
Aprikosenkompott ungesüßt	38	0,7	0,1	7,3	1,4
Arme Ritter gebraten, mit Zucker und Zimt	284	7,1	12,6	34,4	1,9
Baba mit Rum	315	6,6	8,7	50,0	2,8
Backfisch-Brötchen mit Kabeljau	228	12,1	11,6	17,7	1,3
Backkartoffeln mit Kräuterquark	116	5,2	3,4	15,4	1,1
Backobstkompott gebunden mit Stärke	194	1,4	0,2	42,9	4,6
Backteig gesüßt, mit Milch 3,5 % Fett, roh	231	7,1	9,5	28,4	1,8
Baiser-Eistorte	277	3,9	6,9	49,6	0,5
Bananenkompott	101	1,1	0,3	22,2	1,6
Bananenkompott mit Süßstoff	68	1,1	0,4	13,5	1,7
Bananenquark	114	7,7	3,2	12,6	0,6
Barsch Müllerinart (mehliert, gebraten)	97	17,6	1,3	2,8	0,4
Basilikumbutter	551	2,7	59,1	1,7	0,5
Bayerische Creme	238	5,4	18,3	13,0	0,0
Berner Würstel gebraten	281	15,7	24,1	0,2	0,0
Bierschinken gebraten	174	17,7	11,4	0,1	0,1
Birne Helene	166	2,6	10,1	15,9	1,1
Birnen gekocht, mit Schokoladensauce	90	1,8	2,3	15,0	2,0
Birnen im Sud gekocht	67	0,3	0,3	15,3	3,0
Birnenkompott	58	0,2	0,2	13,7	1,5
Birnenkompott ungesüßt	34	0,2	0,2	7,5	1,6
Blutwürste erwärmt	307	13,3	28,0	0,3	0,1
Blätterteigtaschen gefüllt mit Rinderhackfleisch und Käse, gebacken	423	14,3	33,7	14,8	1,2
Bockwurst mit Brötchen und Senf	254	11,4	14,5	18,8	1,5
Bockwurst mit Kartoffelsalat und Senf	185	5,4	14,9	6,5	1,0
Bockwurst mit Senf	241	12,2	21,2	0,2	0,3
Boeuf a la mode mit Sauce (marinierter Schmorbraten)	111	8,1	6,3	1,8	1,2
Bologneser Sauce mit Rinderhackfleisch	182	9,3	14,4	2,9	1,2
Bratapfel gefüllt gebacken	160	0,9	6,8	22,1	2,3
Bratapfel gefüllt gebacken, mit Vanillesauce	157	2,3	7,4	18,9	1,8
Bratapfel ungefüllt gebacken	142	0,5	6,2	19,3	2,2
Brathering mariniert, abgetropft	211	15,1	13,5	6,8	0,5
Brathähnchen gebraten im Ofen	230	22,7	15,4	0,0	0,1
Bratkartoffel-Fischpfanne mit Kabeljaufilet	185	10,5	9,5	13,5	1,6
Bratwurst gebraten	252	12,6	22,3	0,1	0,1
Bratwurst gebraten, in Biersauce	154	6,8	12,9	2,0	0,2
Bratwurst mit Brötchen und Senf	256	11,5	14,9	18,2	1,4
Bratwurst mit Kartoffelsalat und Senf	188	5,6	15,2	6,4	1,0
Bratwurst mit Senf	244	12,2	21,5	0,3	0,3
Brombeerkompott	80	0,9	0,1	18,6	2,2
Brötchen mit Tilsiter und saurer Sahne überbacken	348	17,6	19,5	24,5	1,6
Brühwurst mit Brötchen und Senf	214	13,0	10,0	17,1	1,3
Brühwurst mit Kartoffelsalat und Senf	165	6,6	12,3	6,2	0,9
Brühwurst mit Senf	183	14,3	13,8	0,2	0,2
Buchweizengrütze (mit Milch 3,5 % Fett)	161	7,0	4,9	20,9	2,3
Buchweizenplinsen gebraten	319	7,8	16,8	33,0	2,1
Buttercreme (zum Füllen und Überziehen)	581	2,0	47,7	35,8	0,0
Buttermilchgelee mit Erdbeeren	68	3,1	0,5	11,8	0,8
Buttermilchsulze (mit Arrak)	94	3,8	1,6	13,3	0,0
Camembert paniert, frittiert	294	18,4	22,1	5,1	0,4
Charlotte russische Art (mit Bayerischer Creme)	256	6,2	17,1	19,1	0,2
Cheeseburger	202	10,6	9,1	18,1	1,5
Cheeseburger, doppelter	230	13,2	12,7	14,7	1,2
Chickenburger	194	15,3	6,6	17,6	1,4
Cordon bleu vom Hähnchen gebraten	215	20,7	10,8	8,1	0,7
Cordon bleu vom Kalb gebraten	207	19,2	10,8	7,6	0,6
Cordon bleu vom Schwein gebraten	215	21,9	11,9	4,7	0,4
Cordon bleu von der Pute gebraten	229	21,9	11,9	8,3	0,6
Creme brulee	351	5,3	24,7	26,8	0,0
Crepes Suzette gebraten	281	5,3	16,2	25,2	0,8
Currywurst mit Curryketchup	202	8,8	14,7	8,2	0,7
Currywurst mit Curryketchup und Brötchen	222	9,1	11,4	20,0	1,5

Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.

Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze.