Bundeslebensmittelschlüssel 4.0

Gemüse und Gemüseerzeugnisse

560 Lebensmittel in dieser Gruppe. Median der Energie: 38 kcal pro 100 g.

560Lebensmittel

38 kcalEnergie · Median

2,1 gEiweiß · Median

2,8 gBallaststoffe · Median

Am meisten Eiweiß

Pro 100 g essbarer Anteil

Erbse reif23 g
Erbse reif, gekocht8,7 g
Brennnessel gedünstet7,8 g
Brennnessel roh7,4 g
Broccoli gebraten ohne Fett (Pfanne)7,2 g

Am meisten Ballaststoffe

Pro 100 g essbarer Anteil

Erbse reif22 g
Artischocke in Öl, Konserve, abgetropft gekocht15,9 g
Artischocke gekocht13,6 g
Artischocke in Öl, Konserve, abgetropft12,5 g
Artischocke Konserve, abgetropft11,6 g

Am meisten Energie

Pro 100 g essbarer Anteil

Erbse reif311 kcal
Artischocke in Öl, Konserve, abgetropft gekocht310 kcal
Artischocke in Öl, Konserve, abgetropft254 kcal
Aubergine gegrillt, in Öl, Konserve, abgetropft231 kcal
Erbse reif, gekocht117 kcal

Alle Lebensmittel der Gruppe

Pro 100 g essbarer Anteil

Lebensmittel	kcal	Eiweiß	Fett	Kohlenhydrate	Ballaststoffe
Ajvar Konserve	68	0,9	4,4	5,0	2,2
Artischocke Konserve, abgetropft	44	2,4	0,1	2,3	11,6
Artischocke gekocht	54	2,9	0,1	3,3	13,6
Artischocke in Öl, Konserve, abgetropft	254	2,6	22,8	3,0	12,5
Artischocke in Öl, Konserve, abgetropft gekocht	310	3,1	27,8	3,7	15,9
Artischocke roh	44	2,4	0,1	2,7	10,8
Aubergine gebacken	22	0,7	0,2	3,6	1,6
Aubergine gebraten ohne Fett (Pfanne)	32	1,0	0,3	5,1	2,4
Aubergine gedünstet	21	0,6	0,2	3,3	1,5
Aubergine gegrillt	38	1,1	0,4	6,0	2,8
Aubergine gegrillt, in Öl, Konserve, abgetropft	231	1,0	22,0	5,7	2,6
Aubergine gekocht	23	0,7	0,5	3,0	1,8
Aubergine geschmort ohne Fett	24	0,7	0,2	3,8	1,8
Aubergine roh	19	0,6	0,2	3,0	1,4
Basilikum roh	23	3,2	0,6	0,3	1,6
Bleichsellerie gebacken	20	1,4	0,1	1,9	3,0
Bleichsellerie gebraten ohne Fett (Pfanne)	32	2,3	0,2	3,0	4,8
Bleichsellerie gedünstet	16	1,1	0,1	1,5	2,3
Bleichsellerie gekocht	17	1,2	0,1	1,5	2,7
Bleichsellerie geschmort ohne Fett	18	1,3	0,1	1,7	2,8
Bleichsellerie roh	17	1,2	0,1	1,5	2,6
Blumenkohl gebacken	50	3,4	0,4	7,5	4,1
Blumenkohl gebraten ohne Fett (Pfanne)	71	4,8	0,6	10,7	5,8
Blumenkohl gedämpft	35	2,4	0,3	5,3	2,8
Blumenkohl gedünstet	38	2,6	0,3	5,7	3,1
Blumenkohl gekocht	37	1,9	0,9	5,1	2,4
Blumenkohl gesäuert, abgetropft	49	1,6	0,8	7,7	2,1
Blumenkohl roh	35	2,4	0,3	5,3	2,9
Blumenkohl tiefgefroren	33	1,3	0,3	5,6	3,2
Blumenkohl tiefgefroren, gebacken	46	1,8	0,4	7,9	4,5
Blumenkohl tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	66	2,6	0,6	11,2	6,4
Blumenkohl tiefgefroren, gedämpft	33	1,3	0,3	5,6	3,2
Blumenkohl tiefgefroren, gedünstet	36	1,4	0,3	6,1	3,5
Blumenkohl tiefgefroren, gekocht	29	1,2	0,3	5,1	3,0
Bohne grün, Konserve, abgetropft	21	1,7	0,1	2,1	2,7
Bohne grün, gebacken	33	2,6	0,3	4,1	2,2
Bohne grün, gebraten ohne Fett (Pfanne)	32	2,6	0,3	3,9	2,2
Bohne grün, gedünstet	30	2,4	0,3	3,7	2,0
Bohne grün, gekocht	34	2,1	0,3	4,1	3,7
Bohne grün, geschmort ohne Fett	32	2,5	0,3	3,9	2,1
Bohne grün, gesäuert, abgetropft	47	1,8	0,3	7,0	3,2
Bohne grün, milchsauer fermentiert, abgetropft	23	1,9	0,2	2,6	1,7
Bohne grün, roh	28	2,2	0,2	3,4	1,9
Bohne grün, tiefgefroren	28	1,9	0,3	3,7	2,1
Bohne grün, tiefgefroren, gebacken	34	2,2	0,3	4,4	2,5
Bohne grün, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	33	2,2	0,3	4,2	2,4
Bohne grün, tiefgefroren, gedünstet	30	2,0	0,3	4,0	2,2
Bohne grün, tiefgefroren, gekocht	28	1,9	0,3	3,6	2,1
Bohne grün, tiefgefroren, geschmort ohne Fett	32	2,1	0,3	4,2	2,4
Brennnessel gedünstet	49	7,8	0,6	1,4	3,3
Brennnessel gekocht	43	6,8	0,6	1,2	3,0
Brennnessel roh	46	7,4	0,6	1,3	3,1
Broccoli gebacken	50	5,1	0,8	3,3	4,2
Broccoli gebraten ohne Fett (Pfanne)	71	7,2	1,2	4,6	6,0
Broccoli gedünstet	39	3,9	0,6	2,5	3,3
Broccoli gekocht	33	3,3	0,5	2,5	2,7
Broccoli roh	35	3,6	0,6	2,3	3,0
Broccoli tiefgefroren	31	2,2	0,7	2,4	3,3
Broccoli tiefgefroren, gebacken	45	3,1	0,9	3,5	4,6
Broccoli tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	63	4,4	1,3	4,8	6,6
Broccoli tiefgefroren, gedünstet	34	2,4	0,7	2,6	3,6
Broccoli tiefgefroren, gekocht	33	2,3	0,7	2,5	3,6
Bärlauch roh	26	1,9	0,2	2,9	2,2
Chayote gebraten ohne Fett (Pfanne)	58	1,3	0,2	9,9	5,8
Chayote gekocht	34	0,8	0,1	5,7	3,5
Chayote roh	34	0,8	0,1	5,8	3,4
Chicoree gebacken	24	2,8	0,2	1,5	1,5
Chicoree gebraten ohne Fett (Pfanne)	38	4,5	0,3	2,4	2,5
Chicoree gedünstet	22	2,5	0,2	1,4	1,4
Chicoree roh	20	2,4	0,2	1,3	1,3
Chinakohl gebacken	21	2,1	0,2	1,6	2,0
Chinakohl gebraten ohne Fett (Pfanne)	34	3,4	0,4	2,6	3,2
Chinakohl gedünstet	20	2,0	0,2	1,5	1,8
Chinakohl gekocht	20	2,0	0,2	1,6	2,0
Chinakohl roh	18	1,8	0,2	1,4	1,7
Cornichons gesäuert, abgetropft	33	0,9	0,2	5,6	0,8
Dicke Bohne unreif, Konserve, abgetropft	51	4,4	0,6	4,3	5,2
Dicke Bohne unreif, gekocht	62	5,2	0,6	6,0	5,8
Dicke Bohne unreif, roh	63	5,4	0,6	6,2	5,8
Dicke Bohne unreif, tiefgefroren	70	6,0	0,7	6,6	6,4
Dicke Bohne unreif, tiefgefroren, gekocht	68	5,8	0,7	6,4	6,4
Eisbergsalat roh	15	0,8	0,2	1,6	1,8
Endivie/Escariol, roh	13	1,3	0,2	0,8	1,2
Erbse grün, Konserve, abgetropft	61	5,0	0,5	6,6	5,2
Erbse grün, gebacken	103	6,9	0,6	14,5	5,9
Erbse grün, gebraten ohne Fett (Pfanne)	101	6,8	0,6	14,1	5,7
Erbse grün, gedünstet	97	6,5	0,5	13,5	5,5
Erbse grün, gekocht	87	5,6	0,5	12,0	5,9
Erbse grün, roh	88	5,9	0,5	12,3	5,0
Erbse grün, tiefgefroren	77	4,9	0,7	10,0	5,3
Erbse grün, tiefgefroren, gebacken	92	5,8	0,8	11,9	6,2
Erbse grün, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)	89	5,6	0,8	11,5	6,1
Erbse grün, tiefgefroren, gedünstet	85	5,4	0,8	11,0	5,8
Erbse grün, tiefgefroren, gekocht	76	4,8	0,7	9,9	5,4
Erbse reif	311	23,0	1,4	40,5	22,0
Erbse reif, gekocht	117	8,7	0,6	14,9	8,5
Feldsalat/Rapunzel, roh	18	1,9	0,4	0,8	1,8
Fenchelblatt/Bologneser Fenchel, roh	33	2,4	0,3	3,2	4,2
Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) gebacken	38	1,1	0,2	7,1	1,6
Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) gebraten ohne Fett (Pfanne)	51	1,4	0,2	9,5	2,2

Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.

Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze.