Gemüse und Gemüseerzeugnisse
Aubergine gebacken
Pro 100 g essbarer Anteil · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
22kcal pro 100 g
0,67 gEiweiß
0,21 gFett
3,6 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 22 kcal94 kJ | 1 % |
| Eiweiß | 0,67 g | 1 % |
| Fett | 0,21 g | 0 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,05 g | 0 % |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,02 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,1 g | — |
| Cholesterin | 0 mg | — |
| Kohlenhydrate | 3,6 g | 1 % |
| davon Zucker | 3,2 g | 4 % |
| Stärke | 0,26 g | — |
| Ballaststoffe | 1,6 g | — |
| Salz | 0,01 g | 0 % |
| Wasser | 92,1 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 206 mg | 10 % |
| Calcium | 9 mg | 1 % |
| Magnesium | 15 mg | 4 % |
| Phosphor | 25 mg | 4 % |
| Eisen | 0,24 mg | 2 % |
| Zink | 0,13 mg | 1 % |
| Kupfer | 0,05 mg | 5 % |
| Jod | 0,9 µg | 1 % |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 7,6 µg | 1 % |
| Beta-Carotin | 46 µg | — |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % |
| Vitamin E | 0,04 mg | 0 % |
| Vitamin K | 1 µg | 1 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,04 mg | 4 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,05 mg | 4 % |
| Niacin | 0,67 mg | 4 % |
| Vitamin B6 | 0,07 mg | 5 % |
| Folat | 34 µg | 17 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % |
| Vitamin C | 3,8 mg | 5 % |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 560 Lebensmitteln der Gruppe „Gemüse und Gemüseerzeugnisse“
Energie22 kcal · Median 38 kcal
Eiweiß0,67 g · Median 2,1 g
Ballaststoffe1,6 g · Median 2,8 g
Zucker3,2 g · Median 3,4 g
Gesättigte Fettsäuren0,05 g · Median 0,06 g
Salz0,01 g · Median 0,03 g
1 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiß. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den größten Teil der Referenzmenge decken
- Folat34 µg · 17 %
Weitere Lebensmittel der Gruppe
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Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.
Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.