Gemüse und Gemüseerzeugnisse
Aubergine gegrillt, in Öl, Konserve, abgetropft
Pro 100 g essbarer Anteil · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
231kcal pro 100 g
1 gEiweiß
22 gFett
5,7 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 231 kcal955 kJ | 12 % |
| Eiweiß | 1 g | 2 % |
| Fett | 22 g | 31 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,6 g | 8 % |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 12,6 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 6 g | — |
| Cholesterin | 1,1 mg | — |
| Kohlenhydrate | 5,7 g | 2 % |
| davon Zucker | 5,1 g | 6 % |
| Stärke | 0,42 g | — |
| Ballaststoffe | 2,6 g | — |
| Salz | 1,3 g | 21 % |
| Wasser | 65,4 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 282 mg | 14 % |
| Calcium | 14 mg | 2 % |
| Magnesium | 21 mg | 6 % |
| Phosphor | 35 mg | 5 % |
| Eisen | 0,38 mg | 3 % |
| Zink | 0,2 mg | 2 % |
| Kupfer | 0,07 mg | 7 % |
| Jod | 1 µg | 1 % |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 8 µg | 1 % |
| Beta-Carotin | 50 µg | — |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % |
| Vitamin E | 5,4 mg | 45 % |
| Vitamin K | 34 µg | 45 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,04 mg | 4 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,05 mg | 3 % |
| Niacin | 0,64 mg | 4 % |
| Vitamin B6 | 0,07 mg | 5 % |
| Folat | 34 µg | 17 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % |
| Vitamin C | 3,9 mg | 5 % |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 560 Lebensmitteln der Gruppe „Gemüse und Gemüseerzeugnisse“
Energie231 kcal · Median 38 kcal
Eiweiß1 g · Median 2,1 g
Ballaststoffe2,6 g · Median 2,8 g
Zucker5,1 g · Median 3,4 g
Gesättigte Fettsäuren1,6 g · Median 0,06 g
Salz1,3 g · Median 0,03 g
11 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiß. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den größten Teil der Referenzmenge decken
- Vitamin E5,4 mg · 45 %
- Vitamin K34 µg · 45 %
- Folat34 µg · 17 %
Weitere Lebensmittel der Gruppe
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Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.
Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.