Gemüse und Gemüseerzeugnisse
Aubergine roh
Pro 100 g essbarer Anteil · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
19kcal pro 100 g
0,57 gEiweiß
0,18 gFett
3 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 19 kcal80 kJ | 1 % |
| Eiweiß | 0,57 g | 1 % |
| Fett | 0,18 g | 0 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,04 g | 0 % |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,02 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,09 g | — |
| Cholesterin | 0 mg | — |
| Kohlenhydrate | 3 g | 1 % |
| davon Zucker | 2,7 g | 3 % |
| Stärke | 0,22 g | — |
| Ballaststoffe | 1,4 g | — |
| Salz | 0,01 g | 0 % |
| Wasser | 93,1 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 175 mg | 9 % |
| Calcium | 8 mg | 1 % |
| Magnesium | 13 mg | 3 % |
| Phosphor | 21 mg | 3 % |
| Eisen | 0,2 mg | 1 % |
| Zink | 0,11 mg | 1 % |
| Kupfer | 0,04 mg | 4 % |
| Jod | 0,8 µg | 1 % |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 7,2 µg | 1 % |
| Beta-Carotin | 43 µg | — |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % |
| Vitamin E | 0,03 mg | 0 % |
| Vitamin K | 1 µg | 1 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,04 mg | 3 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,05 mg | 3 % |
| Niacin | 0,6 mg | 4 % |
| Vitamin B6 | 0,07 mg | 5 % |
| Folat | 41 µg | 21 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % |
| Vitamin C | 4,1 mg | 5 % |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 560 Lebensmitteln der Gruppe „Gemüse und Gemüseerzeugnisse“
Energie19 kcal · Median 38 kcal
Eiweiß0,57 g · Median 2,1 g
Ballaststoffe1,4 g · Median 2,8 g
Zucker2,7 g · Median 3,4 g
Gesättigte Fettsäuren0,04 g · Median 0,06 g
Salz0,01 g · Median 0,03 g
1 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiß. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den größten Teil der Referenzmenge decken
- Folat41 µg · 21 %
Weitere Lebensmittel der Gruppe
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Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.
Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.