Gemüse und Gemüseerzeugnisse
Blumenkohl roh
Pro 100 g essbarer Anteil · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
35kcal pro 100 g
2,4 gEiweiß
0,28 gFett
5,3 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 35 kcal148 kJ | 2 % |
| Eiweiß | 2,4 g | 5 % |
| Fett | 0,28 g | 0 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,04 g | 0 % |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,01 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,14 g | — |
| Cholesterin | 0 mg | — |
| Kohlenhydrate | 5,3 g | 2 % |
| davon Zucker | 2,2 g | 2 % |
| Stärke | 0,18 g | — |
| Ballaststoffe | 2,9 g | — |
| Salz | 0,03 g | 1 % |
| Wasser | 91,7 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 280 mg | 14 % |
| Calcium | 24 mg | 3 % |
| Magnesium | 14 mg | 4 % |
| Phosphor | 49 mg | 7 % |
| Eisen | 0,41 mg | 3 % |
| Zink | 0,31 mg | 3 % |
| Kupfer | 0,04 mg | 4 % |
| Jod | 0,7 µg | 0 % |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 3 µg | 0 % |
| Beta-Carotin | 16 µg | — |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % |
| Vitamin E | 0,08 mg | 1 % |
| Vitamin K | 21 µg | 28 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,05 mg | 5 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,09 mg | 6 % |
| Niacin | 0,6 mg | 4 % |
| Vitamin B6 | 0,09 mg | 7 % |
| Folat | 76 µg | 38 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % |
| Vitamin C | 64 mg | 80 % |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 560 Lebensmitteln der Gruppe „Gemüse und Gemüseerzeugnisse“
Energie35 kcal · Median 38 kcal
Eiweiß2,4 g · Median 2,1 g
Ballaststoffe2,9 g · Median 2,8 g
Zucker2,2 g · Median 3,4 g
Gesättigte Fettsäuren0,04 g · Median 0,06 g
Salz0,03 g · Median 0,03 g
59 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiß. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den größten Teil der Referenzmenge decken
- Vitamin C64 mg · 80 %
- Folat76 µg · 38 %
- Vitamin K21 µg · 28 %
Weitere Lebensmittel der Gruppe
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Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.
Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.