Gemüse und Gemüseerzeugnisse
Aubergine gegrillt
Pro 100 g essbarer Anteil · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
38kcal pro 100 g
1,1 gEiweiß
0,36 gFett
6 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 38 kcal160 kJ | 2 % |
| Eiweiß | 1,1 g | 2 % |
| Fett | 0,36 g | 1 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,08 g | 0 % |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,04 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,17 g | — |
| Cholesterin | 0 mg | — |
| Kohlenhydrate | 6 g | 2 % |
| davon Zucker | 5,4 g | 6 % |
| Stärke | 0,44 g | — |
| Ballaststoffe | 2,8 g | — |
| Salz | 0,02 g | 0 % |
| Wasser | 87,4 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 343 mg | 17 % |
| Calcium | 16 mg | 2 % |
| Magnesium | 25 mg | 7 % |
| Phosphor | 43 mg | 6 % |
| Eisen | 0,4 mg | 3 % |
| Zink | 0,22 mg | 2 % |
| Kupfer | 0,08 mg | 8 % |
| Jod | 1,5 µg | 1 % |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 13 µg | 2 % |
| Beta-Carotin | 78 µg | — |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % |
| Vitamin E | 0,06 mg | 1 % |
| Vitamin K | 2 µg | 3 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,07 mg | 6 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,09 mg | 6 % |
| Niacin | 1,1 mg | 7 % |
| Vitamin B6 | 0,13 mg | 9 % |
| Folat | 57 µg | 28 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % |
| Vitamin C | 7 mg | 9 % |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 560 Lebensmitteln der Gruppe „Gemüse und Gemüseerzeugnisse“
Energie38 kcal · Median 38 kcal
Eiweiß1,1 g · Median 2,1 g
Ballaststoffe2,8 g · Median 2,8 g
Zucker5,4 g · Median 3,4 g
Gesättigte Fettsäuren0,08 g · Median 0,06 g
Salz0,02 g · Median 0,03 g
16 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiß. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den größten Teil der Referenzmenge decken
- Folat57 µg · 28 %
- Kalium343 mg · 17 %
Weitere Lebensmittel der Gruppe
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Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.
Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.