| Cassier (ben oléifère, moringa), feuilles, crues | 64 | 9,4 | 1,4 | 8,3 | 2,0 |
| Cassier (ben oléifère, moringa), gousses, bouillies, égouttées | 36 | 2,1 | 0,2 | 8,2 | 4,2 |
| Cassier (ben oléifère, moringa), gousses, bouillies, égouttées, sel ajouté | 36 | 2,1 | 0,2 | 8,2 | 4,2 |
| Cassier (ben oléifère, moringa), gousses, crues | 37 | 2,1 | 0,2 | 8,5 | 3,2 |
| Champignon shiitake, cuit | 56 | 1,6 | 0,2 | 14,4 | 2,1 |
| Champignon shiitake, séché | 296 | 9,6 | 1,0 | 75,4 | 11,5 |
| Champignon, Chanterelle, cru | 32 | 1,5 | 0,5 | 6,9 | 3,8 |
| Champignon, Cloud ears, déshydratés | 284 | 9,3 | 0,7 | 73,0 | 70,1 |
| Champignon, Maitake, cru | 37 | 1,9 | 0,2 | 6,8 | 2,7 |
| Champignon, blanc, cru | 22 | 3,1 | 0,3 | 3,3 | 1,0 |
| Champignon, bouilli, égoutté | 28 | 2,2 | 0,5 | 5,3 | 2,2 |
| Champignon, bouilli, égoutté, sel ajouté | 28 | 2,2 | 0,5 | 5,3 | 2,2 |
| Champignon, bruns, italien (crimini), cru | 22 | 2,5 | 0,1 | 4,3 | 0,6 |
| Champignon, conserve, solides égouttés | 25 | 1,9 | 0,3 | 5,1 | 2,8 |
| Champignon, cuit au four à micro-ondes | 44 | 3,9 | 0,5 | 6,0 | 2,5 |
| Champignon, enoki, cru | 44 | 2,6 | 0,3 | 7,7 | 2,7 |
| Champignon, morille, cru | 31 | 3,1 | 0,6 | 5,1 | 2,8 |
| Champignon, paille de riz, conserve, égoutté | 32 | 3,8 | 0,7 | 4,6 | 2,5 |
| Champignon, pleurote, cru | 33 | 3,3 | 0,4 | 6,1 | 2,3 |
| Champignon, portobella (portobello), cru | 22 | 2,1 | 0,4 | 3,9 | 1,3 |
| Champignon, portobella (portobello), grillé | 29 | 3,3 | 0,6 | 4,4 | 2,2 |
| Champignon, sauté, sans gras ajouté | 26 | 3,6 | 0,3 | 4,0 | 1,8 |
| Champignon, shiitake, cru | 34 | 2,2 | 0,5 | 6,8 | 2,5 |
| Champignon, shiitake, sauté, sans gras ajouté | 39 | 3,5 | 0,4 | 7,7 | 3,6 |
| Chayotte, fruit, bouilli, égoutté | 24 | 0,6 | 0,5 | 5,1 | 2,8 |
| Chayotte, fruit, cru | 19 | 0,8 | 0,1 | 4,5 | 1,7 |
| Chicorée, feuilles (cichorium intybus), crue | 23 | 1,7 | 0,3 | 4,7 | 4,0 |
| Chicorée, racine (cichorium intybus), crue | 72 | 1,4 | 0,2 | 17,5 | 1,5 |
| Chou cavalier (collards), bouilli, égoutté | 33 | 2,7 | 0,7 | 5,7 | 4,0 |
| Chou cavalier (collards), bouilli, égoutté, sel ajouté | 33 | 2,7 | 0,7 | 5,7 | 4,0 |
| Chou cavalier (collards), congelé, bouilli, égoutté | 36 | 3,0 | 0,4 | 7,1 | 2,8 |
| Chou cavalier (collards), congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté | 36 | 3,0 | 0,4 | 7,1 | 2,8 |
| Chou cavalier (collards), congelé, non préparé | 33 | 2,7 | 0,4 | 6,5 | 3,6 |
| Chou cavalier (collards), cru | 32 | 3,0 | 0,6 | 5,4 | 4,0 |
| Chou de Chine (pe-tsai), bouilli, égoutté | 14 | 1,5 | 0,2 | 2,4 | 1,7 |
| Chou de Chine (pe-tsai), cru | 16 | 1,2 | 0,2 | 3,2 | 1,2 |
| Chou de Milan (Savoie), bouilli, égoutté | 24 | 1,8 | 0,1 | 5,4 | 2,8 |
| Chou de Milan (Savoie), bouilli, égoutté, sel ajouté | 24 | 1,8 | 0,1 | 5,4 | 2,8 |
| Chou de Milan (Savoie), cru | 27 | 2,0 | 0,1 | 6,1 | 3,1 |
| Chou gras (chenopode blanc), bouilli, égoutté | 32 | 3,2 | 0,7 | 5,0 | 2,1 |
| Chou gras (chenopode blanc), bouilli, égoutté, sel ajouté | 32 | 3,2 | 0,7 | 5,0 | 2,1 |
| Chou gras (chenopodes blancs), cru | 43 | 4,2 | 0,8 | 7,3 | 4,0 |
| Chou rouge, bouilli, égoutté | 29 | 1,5 | 0,1 | 6,9 | 2,6 |
| Chou rouge, bouilli, égoutté, sel ajouté | 29 | 1,5 | 0,1 | 6,9 | 2,6 |
| Chou rouge, cru | 31 | 1,4 | 0,2 | 7,4 | 2,1 |
| Chou vert frisé, bouilli, égoutté | 36 | 2,9 | 1,2 | 5,3 | 4,0 |
| Chou vert frisé, bouilli, égoutté, sel ajouté | 44 | 2,9 | 1,2 | 5,3 | 2,3 |
| Chou vert frisé, congelé, bouilli, égoutté | 36 | 2,9 | 1,2 | 5,3 | 2,3 |
| Chou vert frisé, congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté | 36 | 2,9 | 1,2 | 5,3 | 2,3 |
| Chou vert frisé, congelé, non préparé | 28 | 2,7 | 0,5 | 4,9 | 2,0 |
| Chou vert frisé, cru | 35 | 2,9 | 1,5 | 4,4 | 2,4 |
| Chou à feuilles, non pommé, bouilli, égoutté | 28 | 1,9 | 0,4 | 5,6 | 1,2 |
| Chou à feuilles, non pommé, cru | 42 | 2,8 | 0,6 | 8,3 | 1,7 |
| Chou, bouilli, égoutté | 23 | 1,3 | 0,1 | 5,5 | 1,7 |
| Chou, cru | 25 | 1,3 | 0,1 | 5,8 | 1,8 |
| Chou, kimchi | 15 | 1,1 | 0,5 | 2,4 | 1,6 |
| Chou, moutarde, sel ajouté | 28 | 1,1 | 0,1 | 5,6 | 3,1 |
| Chou, napa, cru | 14 | 1,2 | 0,1 | 3,0 | 0,6 |
| Chou, napa, cuit | 12 | 1,1 | 0,2 | 2,2 | — |
| Chou, salade, avec vinaigrette, faite maison | 78 | 1,3 | 2,6 | 12,4 | 1,5 |
| Chou, à la japonaise, frais, mariné | 30 | 1,6 | 0,1 | 5,7 | 3,1 |
| Chou-fleur, bouilli, égoutté | 23 | 1,8 | 0,5 | 4,1 | 2,3 |
| Chou-fleur, bouilli, égoutté, sel ajouté | 23 | 1,8 | 0,5 | 4,1 | 2,3 |
| Chou-fleur, congelé, bouilli, égoutté | 19 | 1,6 | 0,2 | 3,8 | 2,7 |
| Chou-fleur, congelé, bouilli, égoutté, sel ajouté | 17 | 1,6 | 0,2 | 3,2 | 2,7 |
| Chou-fleur, congelé, non préparé | 24 | 2,0 | 0,3 | 4,7 | 2,3 |
| Chou-fleur, cru | 25 | 1,9 | 0,3 | 5,0 | 1,8 |
| Chou-fleur, vert, bouilli | 33 | 3,0 | 0,3 | 6,3 | 3,3 |
| Chou-fleur, vert, bouilli, sel ajouté | 33 | 3,0 | 0,3 | 6,3 | 3,3 |
| Chou-fleur, vert, cru | 31 | 3,0 | 0,3 | 6,1 | 3,2 |
| Chou-rave, bouilli, égoutté | 29 | 1,8 | 0,1 | 6,7 | 1,1 |
| Chou-rave, bouilli, égoutté, sel ajouté | 29 | 1,8 | 0,1 | 6,7 | 1,1 |
| Chou-rave, cru | 27 | 1,7 | 0,1 | 6,2 | 3,6 |
| Choucroute, conserve, solides et liquide | 19 | 0,9 | 0,1 | 4,3 | 2,9 |
| Choux de Bruxelles, bouillis, égouttés | 36 | 2,6 | 0,5 | 7,1 | 3,6 |
| Choux de Bruxelles, bouillis, égouttés, sel ajouté | 36 | 2,6 | 0,5 | 7,1 | 2,6 |
| Choux de Bruxelles, congelés, bouillis, égouttés | 42 | 3,6 | 0,4 | 8,3 | 4,1 |
| Choux de Bruxelles, congelés, bouillis, égouttés, sel ajouté | 42 | 3,6 | 0,4 | 8,3 | 4,1 |
| Choux de Bruxelles, congelés, non préparés | 41 | 3,8 | 0,4 | 7,9 | 3,8 |
| Choux de Bruxelles, crus | 43 | 3,4 | 0,3 | 9,0 | 4,1 |
| Chrysantheme, feuilles, crues | 24 | 3,4 | 0,6 | 3,0 | 3,0 |
| Chrysanthème des jardins, bouilli, égoutté | 20 | 1,6 | 0,1 | 4,3 | 2,3 |
| Chrysanthème des jardins, bouilli, égoutté, sel ajouté | 20 | 1,6 | 0,1 | 4,3 | 2,3 |
| Chrysanthème des jardins, cru | 24 | 3,4 | 0,6 | 3,0 | 3,0 |
| Châtaignes d'eau, chinoises, conserve, solides et liquide | 50 | 0,9 | 0,1 | 12,3 | 2,5 |
| Châtaignes d'eau, chinoises, crues | 97 | 1,4 | 0,1 | 23,9 | 3,0 |
| Ciboulette, crue | 30 | 3,3 | 0,7 | 4,4 | 2,5 |
| Ciboulette, lyophilisée | 311 | 21,2 | 3,5 | 64,3 | 26,2 |
| Citronelle (lemon-grass), crue | 99 | 1,8 | 0,5 | 25,3 | — |
| Citrouille, bouillie, égouttée | 20 | 0,7 | 0,1 | 4,9 | 1,1 |
| Citrouille, bouillie, égouttée, sel ajouté | 18 | 0,7 | 0,1 | 4,3 | 1,1 |
| Citrouille, conserve | 34 | 1,1 | 0,3 | 8,1 | 2,9 |
| Citrouille, crue | 26 | 1,0 | 0,1 | 6,5 | 1,1 |
| Citrouille, feuilles, bouillies, égouttées | 21 | 2,7 | 0,2 | 3,4 | 2,7 |
| Citrouille, feuilles, bouillies, égouttées, sel ajouté | 21 | 2,7 | 0,2 | 3,4 | 2,7 |
| Citrouille, feuilles, crues | 19 | 3,2 | 0,4 | 2,3 | — |
| Citrouille, fleurs, bouillies, égouttées | 15 | 1,1 | 0,1 | 3,3 | 0,9 |
| Citrouille, fleurs, bouillies, égouttées, sel ajouté | 15 | 1,1 | 0,1 | 3,2 | 0,9 |
| Citrouille, fleurs, crues | 15 | 1,0 | 0,1 | 3,3 | — |
| Citrouille, mélange à tarte, conserve | 104 | 1,1 | 0,1 | 26,4 | 8,3 |