| Aufschnitt (Durchschnitt) | 274 | 13.8 | 24.0 | 0.7 | 0.0 |
| Bauernschüblig | 524 | 21.3 | 48.5 | 0.3 | 0.0 |
| Berner Zungenwurst | 333 | 17.3 | 29.4 | 0.0 | 0.0 |
| Bierwurst | 291 | 15.6 | 25.4 | 0.0 | 0.0 |
| Blutwurst | 149 | 10.2 | 10.9 | 2.5 | 0.1 |
| Bresaola | 155 | 32.4 | 2.6 | 0.4 | 0.0 |
| Brühwürste geräuchert (Durchschnitt) | 249 | 14.0 | 21.2 | 0.5 | 0.0 |
| Brühwürste ungeräuchert (Durchschnitt) | 250 | 13.3 | 21.5 | 0.8 | 0.0 |
| Cervelat | 249 | 13.4 | 21.5 | 0.5 | 0.0 |
| Coppa | 319 | 28.8 | 22.5 | 0.3 | 0.0 |
| Cotechino | 450 | 17.2 | 42.3 | 0.0 | 0.0 |
| Cotto (Fleischerzeugnis) | 93 | 15.7 | 3.1 | 0.6 | 0.0 |
| Fleischkäse | 256 | 12.5 | 22.3 | 1.4 | 0.0 |
| Geflügellyoner | 205 | 13.5 | 16.4 | 0.9 | 0.0 |
| Hinterschinken | 104 | 20.2 | 2.3 | 0.7 | 0.0 |
| Kalbsbratwurst | 228 | 12.5 | 19.2 | 1.2 | 0.0 |
| Kalbsbratwurst, gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz) | 232 | 13.0 | 19.4 | 1.3 | 0.0 |
| Kochpökelware (Durchschnitt) | 223 | 19.8 | 15.6 | 0.7 | 0.0 |
| Kochspeck | 322 | 17.8 | 27.6 | 0.6 | 0.0 |
| Kochwürste (Durchschnitt) | 236 | 15.0 | 18.8 | 1.4 | 0.1 |
| Landjäger | 491 | 26.6 | 42.7 | 0.0 | 0.0 |
| Leberwurst | 253 | 19.8 | 19.1 | 0.5 | 0.2 |
| Luganighe | 292 | 21.7 | 22.4 | 0.5 | 0.0 |
| Lyoner | 244 | 11.5 | 21.8 | 0.5 | 0.0 |
| Minipic Würstchen | 460 | 26.1 | 39.1 | 0.8 | 0.0 |
| Mortadella | 306 | 15.7 | 26.6 | 0.8 | 0.0 |
| Mostbröckli | 150 | 32.6 | 1.9 | 0.5 | 0.0 |
| Pantli | 538 | 21.1 | 50.0 | 0.9 | 0.0 |
| Rippli (Nierstück), roh | 156 | 21.7 | 7.5 | 0.5 | 0.0 |
| Rohessspeck | 400 | 22.1 | 34.3 | 0.6 | 0.0 |
| Rohpökelwaren (Durchschnitt) | 240 | 31.0 | 12.7 | 0.4 | 0.0 |
| Rohschinken | 229 | 31.0 | 11.5 | 0.3 | 0.0 |
| Rohwürste mit abgebrochener Reifung (Durchschnitt) | 312 | 17.6 | 26.5 | 0.7 | 0.2 |
| Rohwürste/Dauerwürste (Durchschnitt) | 443 | 22.2 | 39.2 | 0.2 | 0.0 |
| Rollschinken | 181 | 20.3 | 10.6 | 1.2 | 0.0 |
| Rollschinken, gekocht (ohne Zusatz von Fett und Salz) | 188 | 23.3 | 9.9 | 1.4 | 0.0 |
| Salametti | 343 | 14.8 | 31.4 | 0.3 | 0.0 |
| Salami | 367 | 24.1 | 30.1 | 0.0 | 0.0 |
| Salami (Billiglinie) | 422 | 22.0 | 37.1 | 0.0 | 0.0 |
| Salsiz | 415 | 25.2 | 34.9 | 0.0 | 0.0 |
| Saucisse aux choux | 363 | 15.9 | 32.4 | 1.6 | 0.8 |
| Saucisson | 403 | 18.2 | 36.4 | 0.5 | 0.0 |
| Saucisson vaudois | 358 | 16.5 | 32.3 | 0.2 | 0.0 |
| Saucisson, gekocht (ohne Zusatz von Fett und Salz) | 442 | 21.1 | 39.4 | 0.6 | 0.0 |
| Schweinsbratwurst | 236 | 16.2 | 18.8 | 0.5 | 0.0 |
| Schweinsbratwurst, gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz) | 283 | 19.8 | 22.3 | 0.6 | 0.0 |
| Schweinswurst | 268 | 16.2 | 22.4 | 0.5 | 0.0 |
| Schützenwurst | 244 | 9.2 | 23.0 | 0.2 | 0.0 |
| St. Galler Schüblig | 237 | 12.6 | 20.7 | 0.2 | 0.0 |
| Terrine de Campagne | 298 | 13.6 | 26.5 | 0.9 | 0.1 |
| Trockenfleisch | 190 | 39.3 | 3.5 | 0.4 | 0.0 |
| Trutenbrust, gepökelt, gekocht, in Scheiben | 100 | 20.9 | 1.7 | 0.0 | 0.4 |
| Vorderschinken | 106 | 18.6 | 3.3 | 0.4 | 0.0 |
| Weisswurst | 220 | 11.8 | 18.9 | 0.6 | 0.0 |
| Wienerli | 242 | 13.9 | 20.4 | 0.6 | 0.0 |
| Wienerli, gekocht | 220 | 13.0 | 18.4 | 0.6 | 0.0 |