Schweizer Nährwertdatenbank V7.1

Gemüse

142 Lebensmittel in dieser Gruppe. Median der Energie: 32 kcal pro 100 g.

142Lebensmittel

32 kcalEnergie · Median

1.8 gEiweiss · Median

2.6 gNahrungsfasern · Median

Untergruppen

Gemüse gekocht (inkl. Konserven)62 Gemüse frisch53 Pilze11 Kräuter8

Am meisten Eiweiss

Pro 100 g essbarer Anteil

Alge, Nori, getrocknet31.5 g
Bohne, grün, getrocknet20.2 g
Tomate, getrocknet14.1 g
Edamame (unreife Sojabohne), geschält, gefroren11.5 g
Erbse, grün, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)7.6 g

Am meisten Nahrungsfasern

Pro 100 g essbarer Anteil

Rosmarin, getrocknet42.6 g
Alge, Nori, getrocknet36.3 g
Bohne, grün, getrocknet25.3 g
Schwarzwurzel, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)19.3 g
Schwarzwurzel, roh18.5 g

Am meisten Energie

Pro 100 g essbarer Anteil

Rosmarin, getrocknet328 kcal
Bohne, grün, getrocknet318 kcal
Tomate, getrocknet282 kcal
Alge, Nori, getrocknet255 kcal
Tomate, getrocknet, in Öl eingelegt, abgetropft187 kcal

Alle Lebensmittel der Gruppe

Pro 100 g essbarer Anteil

Lebensmittel	kcal	Eiweiss	Fett	Kohlenhydrate	Nahrungsfasern
Alge, Nori, getrocknet	255	31.5	1.6	10.5	36.3
Artischocken, Herz, abgetropft (Konserve)	27	1.8	0.0	2.3	3.2
Aubergine, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	21	1.1	0.1	2.4	2.7
Aubergine, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz)	24	1.3	0.2	2.8	3.2
Aubergine, roh	21	1.1	0.1	2.4	2.7
Basilikum, roh	46	3.1	0.8	5.1	3.1
Blattgemüse (Durchschnitt exkl. Salate), gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	23	1.4	0.3	2.7	2.1
Blattgemüse (Durchschnitt exkl. Salate), gedünstet (ohne Zugabe von Salz und Fett)	24	1.4	0.3	2.8	2.2
Blattgemüse (Durchschnitt exkl. Salate), gekocht (ohne Zugabe von Salz und Fett)	22	1.3	0.3	2.6	2.1
Blattsalat (Durchschnitt), roh	17	1.3	0.3	1.6	1.3
Blumenkohl, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	26	1.8	0.7	2.1	2.0
Blumenkohl, roh	26	1.8	0.7	2.1	2.0
Bohne, grün, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	33	2.0	0.2	4.3	3.1
Bohne, grün, getrocknet	318	20.2	2.0	42.1	25.3
Bohne, grün, roh	32	1.9	0.2	4.1	3.0
Broccoli, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	35	3.3	0.5	2.9	2.8
Broccoli, roh	39	3.6	0.6	3.2	3.2
Brunnenkresse, roh	19	1.7	0.2	1.9	1.2
Champignon (Konserve)	19	2.2	0.3	0.5	2.5
Champignon, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz)	29	4.2	0.3	1.2	2.3
Champignon, roh	25	3.7	0.3	1.1	1.9
Chicorée, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	20	1.1	0.2	2.8	1.2
Chicorée, roh	20	1.1	0.2	2.8	1.2
Chinakohl, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz)	14	1.3	0.2	1.2	1.0
Chinakohl, roh	14	1.4	0.2	1.2	1.1
Cicorino rot, roh	19	1.4	0.1	1.6	3.0
Dörrbohne, eingeweicht, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	76	4.8	0.5	10.1	6.1
Edamame (unreife Sojabohne), geschält, gefroren	143	11.5	7.4	5.1	5.5
Eierschwamm, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz)	28	2.6	0.6	0.2	5.7
Eierschwamm, roh	24	2.3	0.5	0.2	4.7
Eisbergsalat, roh	15	0.8	0.2	2.1	1.0
Endivie, roh	16	1.8	0.2	1.2	1.2
Erbse (Konserve)	87	4.8	0.8	12.8	5.0
Erbse (Konserve), aufgewärmt (ohne Zugabe von Salz)	89	4.9	0.8	13.1	5.1
Erbse, grün, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	99	7.6	0.8	12.5	5.8
Erbse, grün, roh	90	6.9	0.7	11.3	5.3
Erbse, grün, tiefgekühlt	81	5.3	0.7	10.8	5.3
Erbsen und Karotten (Konserve)	68	4.2	0.6	9.6	4.1
Erbsen und Karotten (Konserve), aufgewärmt (ohne Zugabe von Salz)	70	4.3	0.6	9.8	4.2
Federkohl, gedünstet (ohne Zugabe von Salz und Fett)	44	4.3	0.9	2.6	4.2
Federkohl, roh	44	4.3	0.9	2.5	4.2
Fenchel, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	22	1.0	0.4	2.5	2.4
Fenchel, roh	23	1.0	0.4	2.6	2.6
Gemüse (Durchschnitt), gekocht (ohne Zugabe von Salz und Fett)	28	1.2	0.3	4.0	2.0
Gemüse (Durchschnitt), roh	29	1.3	0.3	4.3	2.0
Gurke, in Essig eingelegt	14	0.7	0.1	2.1	1.0
Gurke, roh	12	0.7	0.0	1.8	0.8
Kapern, in Essig eingelegt	38	2.2	0.9	3.5	3.6
Karotte, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	44	0.7	0.4	8.0	2.8
Karotte, roh	42	0.6	0.4	7.6	2.7
Kefe, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	52	4.1	0.3	6.9	2.5
Kefe, roh	48	3.8	0.3	6.4	2.3
Knoblauch, roh	107	6.4	0.5	16.3	5.8
Knollensellerie, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	32	1.4	0.3	4.0	3.8
Knollensellerie, roh	32	1.4	0.3	4.0	3.8
Kohlgemüse (Durchschnitt), gekocht (ohne Zugabe von Salz und Fett)	31	2.1	0.5	3.1	2.7
Kohlgemüse (Durchschnitt), roh	32	2.2	0.5	3.3	2.8
Kohlrabi, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	28	2.0	0.2	3.9	1.5
Kohlrabi, roh	27	1.9	0.2	3.7	1.4
Kopfsalat, roh	16	1.3	0.4	1.1	1.3
Kürbis, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	29	1.1	0.1	4.7	2.2
Kürbis, roh	28	1.1	0.1	4.6	2.2
Lattich, roh	17	1.2	0.3	1.2	2.1
Lauch, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz)	34	2.1	0.2	4.2	3.3
Lauch, roh	32	2.0	0.2	4.0	3.2
Mais, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	92	3.5	1.9	13.6	3.2
Mais, roh	85	3.2	1.8	12.6	3.0
Maiskölbchen, in Essig eingelegt	119	3.4	1.4	21.0	4.2
Mangold, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	20	1.3	0.3	2.0	2.2
Mangold, roh	16	1.0	0.2	1.6	1.8
Morchel, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz)	34	2.8	0.4	0.6	8.5
Morchel, roh	29	2.5	0.3	0.5	7.0
Nüsslisalat, roh	18	2.0	0.2	0.8	2.3
Pastinake, gekocht (ohne Zugabe von Salz)	58	1.2	0.4	11.4	2.1
Pastinake, roh	62	1.3	0.4	12.1	2.1
Peperoni, grün, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz)	27	1.1	0.4	3.7	2.2
Peperoni, grün, roh	22	0.9	0.3	3.0	1.8
Peperoni, rot, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz)	39	1.1	0.1	7.2	2.1
Peperoni, rot, roh	32	0.9	0.1	5.9	1.7
Petersilie, roh	58	3.9	0.5	7.4	4.3
Pfefferminze, roh	49	3.8	0.7	5.3	3.0
Pilz (Durchschnitt), gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz)	30	4.1	0.3	1.2	2.8
Pilz (Durchschnitt), roh	26	3.6	0.3	1.0	2.3
Radieschen, roh	14	0.9	0.1	1.5	1.4
Rahmspinat, gekocht	65	2.9	3.8	4.0	1.8
Rande, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	56	2.0	0.4	10.0	2.7
Rande, roh	48	1.7	0.3	8.4	2.3
Ratatouille, zubereitet	47	1.4	2.2	4.4	2.2
Rettich, roh	24	1.0	0.1	3.9	1.5
Rosenkohl, gedämpft (ohne Zugabe von Salz)	37	3.6	0.4	3.0	3.6
Rosenkohl, roh	41	4.0	0.4	3.3	4.0
Rosmarin, getrocknet	328	4.9	15.2	21.5	42.6
Rosmarin, roh	62	0.8	2.5	7.7	2.9
Rotkohl, gedünstet (ohne Zugabe von Fett und Salz)	25	1.0	0.2	3.7	2.3
Rotkohl, roh	29	1.1	0.2	4.3	2.6
Rucola, roh	22	3.6	0.4	0.1	1.7
Salbei, roh	59	1.7	2.1	6.9	2.9
Sauerkraut, in Essig eingelegt	19	1.3	0.3	1.7	2.2
Schalotte, roh	66	1.8	0.0	12.2	2.6
Schnittlauch, roh	30	3.0	0.6	1.9	2.3

Quelle: Schweizer Nährwertdatenbank V 7.1, Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV), naehrwertdaten.ch · freie Nutzung mit Quellenangabe.

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