日本食品標準成分表（八訂）増補2023年

野菜類

この食品群には413食品があります。エネルギーの中央値は100 g当たり27 kcalです。

413食品

27 kcalエネルギー · 中央値

1.7 gたんぱく質 · 中央値

2.8 g食物繊維 · 中央値

たんぱく質が多い食品

可食部100 g当たり

食物繊維が多い食品

可食部100 g当たり

エネルギーが多い食品

可食部100 g当たり

この食品群のすべての食品

可食部100 g当たり

食品名	kcal	たんぱく質	脂質	炭水化物	食物繊維
あさつき　葉　ゆで	41	4.2	0.3	5.4	3.4
あさつき　葉　生	34	4.2	0.3	3.8	3.3
あしたば　茎葉　ゆで	28	2.9	0.1	2.1	5.3
あしたば　茎葉　生	30	3.3	0.1	2.0	5.6
いんげんまめ　さやいんげん　若ざや　ゆで	24	1.8	0.2	2.3	3.9
いんげんまめ　さやいんげん　若ざや　生	23	1.8	0.1	2.2	2.4
うるい　葉　生	19	1.9	0.4	1.1	3.3
えだまめ　ゆで	118	11.5	6.1	4.3	4.6
えだまめ　冷凍	143	13.0	7.6	4.9	7.3
えだまめ　生	125	11.7	6.2	4.3	5.0
おおさかしろな　塩漬	19	1.3	0.3	1.9	3.1
おおさかしろな　葉　ゆで	16	1.6	0.3	1.5	2.2
おおさかしろな　葉　生	12	1.4	0.2	0.9	1.8
おかひじき　茎葉　ゆで	16	1.2	0.1	1.1	2.7
おかひじき　茎葉　生	16	1.4	0.2	0.9	2.5
かぶ　根　皮つき　ゆで	18	0.7	0.1	3.1	1.8
かぶ　根　皮つき　生	18	0.7	0.1	3.0	1.5
かぶ　根　皮なし　ゆで	20	0.6	0.1	3.6	1.7
かぶ　根　皮なし　生	19	0.6	0.1	3.5	1.4
かぶ　漬物　ぬかみそ漬　根　皮つき	27	1.5	0.1	3.9	2.0
かぶ　漬物　ぬかみそ漬　根　皮なし	31	1.4	0.1	5.1	1.8
かぶ　漬物　ぬかみそ漬　葉	35	3.3	0.1	3.1	4.0
かぶ　漬物　塩漬　根　皮つき	21	1.0	0.2	3.2	1.9
かぶ　漬物　塩漬　根　皮なし	19	0.8	0.1	2.9	2.0
かぶ　漬物　塩漬　葉	27	2.3	0.2	2.8	3.6
かぶ　葉　ゆで	20	2.3	0.1	1.1	3.7
かぶ　葉　生	20	2.3	0.1	1.4	2.9
からしな　塩漬	36	4.0	0.1	2.9	5.0
からしな　葉　生	26	3.3	0.1	1.5	3.7
かんぴょう　ゆで	21	0.7	0.0	3.5	5.3
かんぴょう　乾	239	6.3	0.2	33.2	30.1
かんぴょう　甘煮	146	2.3	0.2	25.5	5.5
きく　花びら　ゆで	21	1.0	0.0	3.0	2.9
きく　花びら　生	25	1.4	0.0	3.3	3.4
きく　菊のり	283	11.6	0.2	46.0	29.6
きゅうり　果実　生	13	1.0	0.1	1.9	1.1
きゅうり　漬物　しょうゆ漬	51	3.2	0.4	7.7	3.4
きゅうり　漬物　ぬかみそ漬	28	1.5	0.1	4.8	1.5
きゅうり　漬物　ピクルス　サワー型	13	1.4	0.0	1.5	1.4
きゅうり　漬物　ピクルス　スイート型	70	0.3	0.1	17.0	1.7
きゅうり　漬物　塩漬	17	1.0	0.1	2.8	1.3
ぎょうじゃにんにく　葉　生	35	3.5	0.2	4.5	3.3
くわい　塊茎　ゆで	129	6.2	0.1	24.4	2.8
くわい　塊茎　生	128	6.3	0.1	24.2	2.4
こごみ　若芽　生	25	3.0	0.2	0.9	5.2
こまつな　葉　ゆで	14	1.6	0.1	0.3	2.4
こまつな　葉　生	13	1.5	0.2	0.3	1.9
さんとうさい　塩漬	18	1.5	0.3	1.5	3.0
さんとうさい　葉　ゆで	14	1.4	0.3	0.9	2.5
さんとうさい　葉　生	12	1.0	0.2	0.9	2.2
しかくまめ　若ざや　生	19	2.4	0.1	1.0	3.2
しそ　実　生	32	3.4	0.1	0.7	8.9
しそ　葉　生	32	3.9	0.1	1.0	7.3
しゅんぎく　葉　ゆで	25	2.7	0.5	0.4	3.7
しゅんぎく　葉　生	20	2.3	0.3	0.4	3.2
しろうり　果実　生	15	0.9	0.1	2.5	1.2
しろうり　漬物　塩漬	15	1.0	0.1	1.9	2.2
しろうり　漬物　奈良漬	216	4.6	0.2	37.2	2.6
じゅうろくささげ　若ざや　ゆで	28	2.8	0.1	2.5	4.5
じゅうろくささげ　若ざや　生	22	2.5	0.1	1.3	4.2
じゅんさい　若葉　水煮びん詰	4	0.4	0.0	0.0	1.0
すいぜんじな　葉　生	16	0.6	0.6	0.0	4.0
すぐきな　すぐき漬	30	2.6	0.7	1.6	5.2
すぐきな　根　生	19	0.6	0.1	3.1	1.7
すぐきな　葉　生	23	1.9	0.2	1.7	4.0
ずいき　干しずいき　ゆで	9	0.5	0.0	0.6	3.1
ずいき　干しずいき　乾	232	6.6	0.4	41.8	25.8
ずいき　生ずいき　ゆで	10	0.4	0.0	1.2	2.1
ずいき　生ずいき　生	15	0.5	0.0	2.8	1.6
せり　茎葉　ゆで	17	2.1	0.1	0.8	2.8
せり　茎葉　生	17	2.0	0.1	1.0	2.5
ぜんまい　干しぜんまい　干し若芽　ゆで	25	1.7	0.1	2.0	5.2
ぜんまい　干しぜんまい　干し若芽　乾	277	14.6	0.6	39.8	34.8
ぜんまい　生ぜんまい　若芽　ゆで	17	1.1	0.4	0.9	3.5
ぜんまい　生ぜんまい　若芽　生	27	1.7	0.1	3.2	3.8
そらまめ　未熟豆　ゆで	103	10.5	0.2	12.5	4.0
そらまめ　未熟豆　生	102	10.9	0.2	12.1	2.6
たかな　たかな漬	30	1.9	0.6	2.1	4.0
たかな　葉　生	21	1.8	0.2	2.0	2.5
たけのこ　めんま　塩蔵　塩抜き	15	1.0	0.5	0.6	3.5
たけのこ　水煮缶詰	22	2.7	0.2	2.2	2.3
たけのこ　若茎　ゆで	31	3.5	0.2	1.5	3.3
たけのこ　若茎　生	27	3.6	0.2	1.4	2.8
たらのめ　若芽　ゆで	27	4.0	0.2	0.5	3.6
たらのめ　若芽　生	27	4.2	0.2	0.1	4.2
ちぢみゆきな　葉　ゆで	34	3.8	0.7	1.4	4.3
ちぢみゆきな　葉　生	35	3.6	0.6	2.2	3.9
つくし　胞子茎　ゆで	28	3.4	0.1	0.0	6.7
つくし　胞子茎　生	31	3.5	0.1	0.0	8.1
つるな　茎葉　生	15	1.8	0.1	0.5	2.3
つるにんじん　根　生	55	1.0	0.7	2.7	17.1
つるむらさき　茎葉　ゆで	12	0.9	0.2	0.3	3.1
つるむらさき　茎葉　生	11	0.7	0.2	0.6	2.2
つわぶき　葉柄　ゆで	14	0.3	0.0	2.1	2.3
つわぶき　葉柄　生	19	0.4	0.0	3.1	2.5
とうがらし　果実　乾	270	14.7	12.0	23.5	46.4
とうがらし　果実　生	72	3.9	3.4	7.7	10.3
とうがらし　葉･果実　油いため	81	4.0	4.9	3.4	6.3
とうがらし　葉･果実　生	32	3.4	0.1	2.5	5.7
とうがん　果実　ゆで	15	0.6	0.1	2.4	1.5

出典：「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」（文部科学省）から引用。食品群内の順位と栄養素等表示基準値に対する割合はShelfpediaが加工して作成。

成分値は日本食品標準成分表の可食部100 g当たりの値です。「0」には検出限界未満の微量（Tr）を含みます。