野菜類
つるむらさき 茎葉 ゆで
可食部100 g当たり · 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
12kcal（100 g当たり）
0.9 gたんぱく質
0.2 g脂質
0.3 g炭水化物
エネルギーと主要栄養素
可食部100 g当たり
| 栄養成分 | 100g | 栄養素等表示基準値 |
|---|---|---|
| エネルギー | 12 kcal49 kJ | 1% |
| たんぱく質 | 0.9 g | 1% |
| 脂質 | 0.2 g | 0% |
| コレステロール | 0 mg | — |
| 炭水化物 | 0.3 g | 0% |
| 食物繊維 | 3.1 g | 16% |
| ナトリウム | 7 mg | 0% |
| 水分 | 94.5 g | — |
無機質
可食部100 g当たり
| 栄養成分 | 100g | 栄養素等表示基準値 |
|---|---|---|
| カリウム | 150 mg | 5% |
| カルシウム | 180 mg | 26% |
| マグネシウム | 41 mg | 13% |
| リン | 24 mg | 3% |
| 鉄 | 0.4 mg | 6% |
| 亜鉛 | 0.4 mg | 5% |
| 銅 | 0.07 mg | 9% |
ビタミン
可食部100 g当たり
| 栄養成分 | 100g | 栄養素等表示基準値 |
|---|---|---|
| ビタミンA | 280 µg | 36% |
| β-カロテン当量 | 3,400 µg | — |
| ビタミンD | 0 µg | 0% |
| ビタミンE | 1.3 mg | 20% |
| ビタミンK | 350 µg | 233% |
| ビタミンB1 | 0.02 mg | 2% |
| ビタミンB2 | 0.05 mg | 4% |
| ナイアシン | 0.2 mg | 2% |
| ビタミンB6 | 0.04 mg | 3% |
| 葉酸 | 51 µg | 21% |
| ビタミンB12 | 0 µg | 0% |
| ビタミンC | 18 mg | 18% |
食品群の中での位置
野菜類の413食品の中での位置
エネルギー12 kcal · 中央値 27 kcal
たんぱく質0.9 g · 中央値 1.7 g
食物繊維3.1 g · 中央値 2.8 g
食塩相当量0 g · 中央値 0 g
この食品群の19%の食品は、たんぱく質がこれより少なくなっています。細い線は食品群の中央値を示します。
多く含まれる成分
100 gで栄養素等表示基準値に対する割合が大きい成分
- ビタミンK350 µg · 233%
- ビタミンA280 µg · 36%
- カルシウム180 mg · 26%
- 葉酸51 µg · 21%
- ビタミンE1.3 mg · 20%
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- はくさい 結球葉 生13 kcal
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出典：「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」（文部科学省）から引用。食品群内の順位と栄養素等表示基準値に対する割合はShelfpediaが加工して作成。
成分値は日本食品標準成分表の可食部100 g当たりの値です。「0」には検出限界未満の微量（Tr）を含みます。 栄養素等表示基準値：食品表示基準（平成27年内閣府令第10号）別表第10。