日本食品標準成分表（八訂）増補2023年

野菜類

この食品群には413食品があります。エネルギーの中央値は100 g当たり27 kcalです。

413食品

27 kcalエネルギー · 中央値

1.7 gたんぱく質 · 中央値

2.8 g食物繊維 · 中央値

この食品群のすべての食品

可食部100 g当たり

食品名	kcal	たんぱく質	脂質	炭水化物	食物繊維
とうがん　果実　生	15	0.5	0.1	2.7	1.3
とんぶり　ゆで	89	6.1	3.5	6.7	7.1
ながさきはくさい　葉　ゆで	18	2.2	0.1	1.6	2.4
ながさきはくさい　葉　生	12	1.3	0.1	0.8	2.2
なずな　葉　生	35	4.3	0.1	1.6	5.4
にがうり　果実　油いため	47	1.2	3.3	0.4	2.8
にがうり　果実　生	15	1.0	0.1	0.3	2.6
のざわな　漬物　塩漬	17	1.2	0.1	1.8	2.5
のざわな　漬物　調味漬	22	1.7	0.0	2.3	3.1
のざわな　葉　生	14	0.9	0.1	1.7	2.0
のびる　りん茎葉　生	63	3.2	0.2	8.7	6.9
はくさい　漬物　キムチ	27	2.3	0.1	2.7	2.2
はくさい　漬物　塩漬	17	1.5	0.1	1.8	1.8
はくさい　結球葉　ゆで	13	0.9	0.1	1.9	1.4
はくさい　結球葉　生	13	0.8	0.1	2.0	1.3
はつかだいこん　根　生	13	0.8	0.1	1.9	1.2
はなっこりー　生	34	3.6	0.5	2.2	3.1
はやとうり　果実　白色種　塩漬	17	0.6	0.0	3.0	1.6
はやとうり　果実　白色種　生	20	0.6	0.1	4.0	1.2
はやとうり　果実　緑色種　生	21	0.6	0.1	3.7	1.2
ひのな　根・茎葉　甘酢漬	70	1.4	0.5	12.9	4.7
ひのな　根・茎葉　生	17	1.0	0.0	1.9	3.0
ひろしまな　塩漬	15	1.2	0.2	1.2	2.4
ひろしまな　葉　生	19	1.5	0.2	2.3	2.4
ふじまめ　若ざや　生	32	2.5	0.1	3.0	4.4
ふだんそう　葉　ゆで	26	2.8	0.1	1.6	3.8
ふだんそう　葉　生	17	2.0	0.1	0.4	3.3
へちま　果実　ゆで	19	1.6	0.1	2.7	1.5
へちま　果実　生	17	0.8	0.1	3.1	1.0
ほうれんそう　葉　冬採り　ゆで	23	2.6	0.5	0.4	3.6
ほうれんそう　葉　冬採り　生	18	2.2	0.4	0.3	2.8
ほうれんそう　葉　冷凍	22	2.9	0.3	0.6	3.3
ほうれんそう　葉　冷凍　ゆで	26	3.7	0.5	0.2	4.5
ほうれんそう　葉　冷凍　油いため	67	4.0	4.5	0.7	4.1
ほうれんそう　葉　夏採り　ゆで	23	2.6	0.5	0.4	3.6
ほうれんそう　葉　夏採り　生	18	2.2	0.4	0.3	2.8
ほうれんそう　葉　通年平均　ゆで	23	2.6	0.5	0.4	3.6
ほうれんそう　葉　通年平均　油いため	91	3.8	8.1	0.4	4.6
ほうれんそう　葉　通年平均　生	18	2.2	0.4	0.3	2.8
まこも　茎　生	19	1.3	0.2	2.6	2.3
みずかけな　塩漬	34	4.9	0.0	2.4	4.0
みずかけな　葉　生	25	2.9	0.1	2.4	2.8
みずな　塩漬	26	2.0	0.1	2.7	3.5
みずな　葉　ゆで	21	2.0	0.1	1.4	3.6
みずな　葉　生	23	2.2	0.1	2.1	3.0
みぶな　葉　生	14	1.1	0.3	1.4	1.8
むかご　肉芽　生	87	2.9	0.2	17.5	4.2
めたで　芽ばえ　生	39	3.0	0.5	2.5	6.3
めキャベツ　結球葉　ゆで	51	5.3	0.1	4.4	5.2
めキャベツ　結球葉　生	52	5.7	0.1	4.1	5.5
やぶまめ　生	219	15.5	6.5	19.7	9.8
やまごぼう　みそ漬	66	4.1	0.1	8.6	7.0
ゆりね　りん茎　ゆで	117	3.4	0.1	24.0	6.0
ゆりね　りん茎　生	119	3.8	0.1	24.3	5.4
ようさい　茎葉　ゆで	18	2.2	0.1	1.0	3.4
ようさい　茎葉　生	17	2.2	0.1	0.9	3.1
よめな　葉　生	40	3.4	0.2	2.9	7.8
よもぎ　葉　ゆで	37	4.8	0.1	1.3	7.8
よもぎ　葉　生	43	5.2	0.3	1.9	7.8
らっかせい　未熟豆　ゆで	298	11.9	23.5	9.2	4.2
らっかせい　未熟豆　生	306	12.0	24.2	9.5	4.0
れんこん　根茎　ゆで	66	1.3	0.1	12.7	2.3
れんこん　根茎　生	66	1.9	0.1	13.0	2.0
れんこん　甘酢れんこん	66	0.6	0.2	13.8	2.3
わけぎ　葉　ゆで	29	1.9	0.0	4.4	3.1
わけぎ　葉　生	30	1.6	0.0	5.1	2.8
わさび　わさび漬	140	7.1	0.5	25.3	2.7
わさび　根茎　生	89	5.6	0.2	14.0	4.4
わらび　干しわらび　乾	216	20.0	0.7	8.9	58.0
わらび　生わらび　ゆで	13	1.5	0.1	0.4	3.0
わらび　生わらび　生	19	2.4	0.1	1.0	3.6
アイスプラント　生	5	0.5	0.3	0.1	0.8
アスパラガス　水煮缶詰	24	2.4	0.1	2.3	1.7
アスパラガス　若茎　ゆで	25	2.6	0.1	2.3	2.1
アスパラガス　若茎　油いため	54	2.9	3.9	2.3	2.1
アスパラガス　若茎　生	21	2.6	0.2	2.1	1.8
アロエ　葉　生	3	0.0	0.1	0.3	0.4
アーティチョーク　花らい　ゆで	35	2.1	0.1	0.9	8.6
アーティチョーク　花らい　生	39	2.3	0.2	0.9	8.7
エンダイブ　葉　生	14	1.2	0.2	1.1	2.2
オクラ　果実　ゆで	25	2.1	0.1	2.1	5.4
オクラ　果実　生	26	2.1	0.2	1.9	5.0
カリフラワー　花序　ゆで	26	2.7	0.1	2.9	3.2
カリフラワー　花序　生	28	3.0	0.1	3.2	2.9
キンサイ　茎葉　ゆで	15	1.1	0.4	1.0	2.9
キンサイ　茎葉　生	16	1.1	0.4	1.4	2.5
クレソン　茎葉　生	13	2.1	0.1	0.5	2.5
ケール　葉　生	26	2.1	0.4	1.2	3.7
コリアンダー　葉　生	18	1.4	0.4	0.1	4.2
コールラビ　球茎　ゆで	20	1.0	0.0	2.2	2.3
コールラビ　球茎　生	21	1.0	0.0	2.2	1.9
ザーサイ　漬物	20	2.5	0.1	0.5	4.6
ズッキーニ　果実　生	16	1.3	0.1	2.3	1.3
セロリ　葉柄　生	12	0.4	0.1	1.3	1.5
タアサイ　葉　ゆで	11	1.1	0.2	0.5	2.1
タアサイ　葉　生	12	1.3	0.2	0.6	1.9
チコリ　若芽　生	17	1.0	0.0	0.8	1.1
チンゲンサイ　葉　ゆで	11	0.9	0.1	0.5	1.5
チンゲンサイ　葉　油いため	36	0.8	3.2	0.5	1.4
チンゲンサイ　葉　生	9	0.6	0.1	0.4	1.2

出典：「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」（文部科学省）から引用。食品群内の順位と栄養素等表示基準値に対する割合はShelfpediaが加工して作成。

成分値は日本食品標準成分表の可食部100 g当たりの値です。「0」には検出限界未満の微量（Tr）を含みます。