| Ail séché, poudre | 344 | 16,7 | 0,8 | 62,8 | 9,5 |
| Ail, cru | 111 | 5,3 | 0,0 | 18,6 | 5,8 |
| Ail, rôti/cuit au four | 127 | 5,6 | 0,0 | 23,8 | 2,7 |
| Ail, sauté/poêlé, sans matière grasse | 130 | 6,0 | 0,4 | 22,0 | 5,8 |
| Aneth, frais | 48 | 3,9 | 1,1 | 3,9 | 3,5 |
| Ao-nori (Enteromorpha sp.), séchée ou déshydratée | 224 | 13,7 | 2,5 | 18,8 | 36,0 |
| Ascophylle noueux ou goémon noir (Ascophyllum nodosum), séché ou déshydraté | 211 | 7,2 | 2,8 | 18,5 | 41,8 |
| Basilic, frais | 35 | 3,4 | 0,5 | 2,6 | 3,5 |
| Basilic, séché | 244 | 23,0 | 4,1 | 10,1 | 37,7 |
| Bicarbonate de soude | 0 | 0,1 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Bouillon de boeuf, déshydraté | 240 | 10,2 | 13,3 | 19,7 | 0,7 |
| Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, dégraissé, déshydraté | 197 | 10,8 | 3,1 | 30,9 | 0,0 |
| Bouillon de viande et légumes type pot-au-feu, non dégraissé, déshydraté | 212 | 11,6 | 5,4 | 28,9 | 0,0 |
| Cannelle, poudre | 243 | 3,9 | 1,2 | 27,5 | 53,1 |
| Cardamome, poudre | 321 | 10,8 | 6,7 | 40,5 | 28,0 |
| Carvi, graine | 334 | 19,8 | 14,6 | 11,9 | 38,0 |
| Caviar de tomates | 218 | 2,2 | 19,2 | 6,8 | 3,5 |
| Cerfeuil, frais | 40 | 3,7 | 0,6 | 3,6 | 2,6 |
| Ciboule ou Ciboulette, fraîche | 30 | 2,6 | 0,5 | 2,1 | 3,2 |
| Clou de girofle | 335 | 6,0 | 13,0 | 31,6 | 33,9 |
| Coriandre, fraiche | 22 | 2,1 | 0,5 | 0,9 | 2,8 |
| Coriandre, graine | 346 | 12,4 | 17,8 | 13,0 | 41,9 |
| Cornichon, au vinaigre | 19 | 1,1 | 0,0 | 0,8 | 1,5 |
| Crème anglaise, préemballée | 105 | 3,4 | 2,5 | 16,7 | 1,0 |
| Cumin, graine | 427 | 17,8 | 22,3 | 33,7 | 10,5 |
| Curcuma, poudre | 291 | 9,7 | 3,3 | 44,4 | 22,7 |
| Curry, poudre | 301 | 14,5 | 14,0 | 2,6 | 53,2 |
| Céleri rémoulade, préemballé | 113 | 0,9 | 10,2 | 3,1 | 2,2 |
| Dulse (Palmaria palmata), séchée ou déshydratée | 227 | 17,2 | 1,3 | 22,6 | 28,0 |
| Epice (aliment moyen) | 346 | 12,3 | 10,4 | 37,7 | 25,9 |
| Fenouil, graine | 326 | 15,7 | 14,9 | 12,5 | 39,8 |
| Fenugrec, graine | 350 | 27,1 | 6,4 | 33,8 | 24,6 |
| Fleur de sel, non iodée, non fluorée | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Fond de veau pour sauces et cuisson, déshydraté | 343 | 8,5 | 7,4 | 59,5 | 2,1 |
| Fucus vésiculeux (Fucus serratus ou Fucus vesiculosus), séché ou déshydraté | 194 | 7,4 | 1,3 | 15,7 | 44,6 |
| Gelée au madère, déshydratée | 248 | 44,5 | 0,2 | 17,0 | 0,1 |
| Germe de blé | 375 | 27,2 | 9,5 | 35,1 | 16,3 |
| Gingembre, poudre | 335 | 9,0 | 4,2 | 58,3 | 14,1 |
| Gingembre, racine crue | 33 | 1,1 | 1,1 | 3,4 | 2,7 |
| Gracilaire ou ogonori (Gracilaria verrucosa), séchée ou déshydratée | 243 | 16,5 | 3,5 | 18,8 | 35,0 |
| Gélatine, sèche | 348 | 86,9 | 0,1 | 0,0 | 0,0 |
| Haricot de mer (Himanthalia elongata), séchée ou déshydratée | 239 | 10,1 | 2,6 | 28,3 | 31,0 |
| Herbes aromatiques fraîches (aliment moyen) | 49 | 3,6 | 0,8 | 4,2 | 5,6 |
| Herbes de Provence, séchées | 283 | 11,5 | 7,2 | 23,0 | 40,1 |
| Ketchup, préemballé | 99 | 1,3 | 0,2 | 21,4 | 1,2 |
| Kombu breton (Laminaria digitata), séchée ou déshydratée | 217 | 9,5 | 1,1 | 25,6 | 33,2 |
| Kombu ou kombu japonais (Laminaria japonica), séchée ou déshydratée | 224 | 8,4 | 2,7 | 24,2 | 34,8 |
| Kombu royal (Saccharina latissima), séchée ou déshydratée | 204 | 10,3 | 1,1 | 23,6 | 29,3 |
| Laitue de mer (Ulva sp.), séchée ou déshydratée | 206 | 15,9 | 2,0 | 13,8 | 34,4 |
| Laurier, feuille | 353 | 7,6 | 8,4 | 48,6 | 26,3 |
| Levure alimentaire | 334 | 40,4 | 4,5 | 21,8 | 22,5 |
| Lichen de mer ou pioca ou goémon rouge (Chondrus crispus), séché ou déshydraté | 234 | 16,6 | 2,3 | 21,5 | 30,6 |
| Lécithine de soja | 779 | 0,0 | 83,0 | 8,0 | 0,0 |
| Marjolaine, séchée | 276 | 12,7 | 7,0 | 20,3 | 40,3 |
| Meloukhia, feuilles de corète séchées, en poudre | 239 | 23,0 | 1,8 | 12,7 | 40,0 |
| Menthe, fraîche | 58 | 3,5 | 0,8 | 5,3 | 7,4 |
| Menthe, séchée | 283 | 19,9 | 6,0 | 22,2 | 29,8 |
| Moutarde | 152 | 6,9 | 11,2 | 4,3 | 0,0 |
| Moutarde à l'ancienne | 142 | 6,6 | 9,9 | 2,2 | 4,5 |
| Noix de muscade | 507 | 5,3 | 36,3 | 28,5 | 20,8 |
| Nori (Porphyra sp.), séchée ou déshydratée | 255 | 31,5 | 1,6 | 10,5 | 36,3 |
| Olive (aliment moyen) | 162 | 1,4 | 16,5 | 0,0 | 4,4 |
| Olive noire, à l'huile (à la grecque) | 332 | 2,2 | 33,3 | 0,0 | 11,6 |
| Olive verte, en saumure, égouttée | 155 | 1,3 | 15,7 | 0,0 | 3,6 |
| Origan, séché | 265 | 9,0 | 4,3 | 26,4 | 42,5 |
| Paprika | 319 | 14,1 | 12,9 | 19,1 | 34,9 |
| Pavot, graine | 551 | 19,7 | 43,1 | 13,7 | 14,8 |
| Persil, frais | 43 | 3,7 | 0,6 | 3,5 | 4,3 |
| Persil, séché | 291 | 29,0 | 5,3 | 16,8 | 29,7 |
| Pizza, sauce garniture pour | 39 | 2,1 | 0,7 | 3,2 | 4,2 |
| Poivre blanc, poudre | 310 | 11,4 | 2,1 | 48,3 | 26,2 |
| Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne | 376 | 12,0 | 17,3 | 29,4 | 27,2 |
| Poivre noir, poudre | 330 | 13,3 | 7,5 | 39,5 | 25,7 |
| Pollen, partiellement séché | 358 | 21,9 | 4,2 | 52,5 | 11,3 |
| Pollen,frais | 285 | 17,5 | 5,2 | 37,7 | 9,1 |
| Quatre épices | 348 | 6,1 | 8,7 | 50,5 | 21,6 |
| Romarin, frais | 121 | 3,3 | 5,9 | 6,6 | 14,1 |
| Romarin, séché | 328 | 4,9 | 15,2 | 21,5 | 42,6 |
| Safran | 352 | 11,4 | 5,9 | 61,5 | 3,9 |
| Sarriette, séchée | 264 | 6,7 | 5,9 | 23,0 | 45,7 |
| Sauce au curry, préemballée | 77 | 1,0 | 3,2 | 10,6 | 1,3 |
| Sauce barbecue, préemballée | 136 | 0,6 | 0,6 | 30,3 | 1,2 |
| Sauce pesto, préemballée | 370 | 3,9 | 35,4 | 6,6 | 2,5 |
| Sauce pour nems à base de nuoc-mam dilué, préemballée | 135 | 1,4 | 0,0 | 31,2 | 0,0 |
| Sauce soja, préemballée | 46 | 7,1 | 0,1 | 3,6 | 0,9 |
| Sauce végétale type bolognaise, préemballée | 68 | 3,6 | 3,0 | 5,1 | 2,5 |
| Sauge, fraîche | 37 | 4,0 | 0,0 | 1,0 | 7,0 |
| Sauge, séchée | 320 | 10,6 | 12,8 | 20,4 | 40,3 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, fluoré à 25 mg /100 g (marin, ignigène ou gemme) | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Sel blanc alimentaire, iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Sel marin gris, non iodé, non fluoré | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Sirop léger pour poire appertisée | 61 | 0,0 | 0,0 | 14,6 | 0,0 |
| Son (aliment moyen) | 344 | 15,7 | 6,1 | 46,0 | 21,3 |
| Son d'avoine | 359 | 15,8 | 6,5 | 51,0 | 16,7 |
| Son de blé | 279 | 15,4 | 4,4 | 23,6 | 42,0 |
| Son de maïs | 226 | 8,4 | 0,9 | 6,7 | 79,0 |
| Son de riz | 398 | 13,9 | 20,9 | 28,1 | 21,0 |
| Substitut de repas hypocalorique, crème dessert | 97 | 6,4 | 2,8 | 11,1 | 1,2 |
| Substitut de repas hypocalorique, poudre reconstituée avec lait écrémé | 82 | 6,1 | 1,7 | 10,1 | 1,2 |