Aides culinaires et ingrédients pour végétariens
Son de blé
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
279kcal pour 100 g
15,4 gProtéines
4,4 gLipides
23,6 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 279 kcal | 14 % |
| Protéines | 15,4 g | 31 % |
| Lipides | 4,4 g | 6 % |
| dont acides gras saturés | 0,84 g | 4 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,67 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 2,5 g | — |
| Cholestérol | 0 mg | — |
| Glucides | 23,6 g | 9 % |
| dont sucres | 2,5 g | 3 % |
| Amidon | 20,9 g | — |
| Fibres | 42 g | — |
| Sel | 0,03 g | 1 % |
| Eau | 9,1 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 1 260 mg | 63 % |
| Calcium | 74 mg | 9 % |
| Magnésium | 546 mg | 146 % |
| Phosphore | 1 030 mg | 147 % |
| Fer | 15 mg | 106 % |
| Zinc | 7,5 mg | 75 % |
| Cuivre | 1,1 mg | 105 % |
| Sélénium | 6,8 µg | 12 % |
| Iode | 2,4 µg | 2 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 6 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 1,6 mg | 13 % |
| Vitamine K | 43 µg | 57 % |
| Thiamine (B1) | 0,71 mg | 65 % |
| Riboflavine (B2) | 0,47 mg | 34 % |
| Niacine (B3) | 22 mg | 135 % |
| Vitamine B6 | 1,3 mg | 96 % |
| Folates (B9) | 110 µg | 55 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 26 aliments du groupe « Aides culinaires et ingrédients pour végétariens »
Énergie279 kcal · médiane 282 kcal
Protéines15,4 g · médiane 8,3 g
Fibres42 g · médiane 6,3 g
Sucres2,5 g · médiane 2,5 g
Acides gras saturés0,84 g · médiane 0,84 g
Sel0,03 g · médiane 0,04 g
68 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Aides culinaires et ingrédients pour végétariens : valeurs nutritionnelles →
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Phosphore1 030 mg · 147 %
- Magnésium546 mg · 146 %
- Niacine (B3)22 mg · 135 %
- Fer15 mg · 106 %
- Cuivre1,1 mg · 105 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Aides culinaires et ingrédients pour végétariens »
- Pollen,frais285 kcal
- Son de maïs226 kcal
- Levure alimentaire334 kcal
- Son (aliment moyen)344 kcal
- Gélatine, sèche348 kcal
- Pollen, partiellement séché358 kcal
- Son d'avoine359 kcal
- Germe de blé375 kcal
- Son de riz398 kcal
- Sirop léger pour poire appertisée61 kcal
- Tofu soyeux, préemballé54 kcal
- Bicarbonate de soude0 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.