Épices
Gingembre, racine crue
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
33kcal pour 100 g
1,1 gProtéines
1,1 gLipides
3,4 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 33 kcal137 kJ | 2 % |
| Protéines | 1,1 g | 2 % |
| Lipides | 1,1 g | 2 % |
| dont acides gras saturés | 0,09 g | 0 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,8 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,13 g | — |
| Cholestérol | 0 mg | — |
| Glucides | 3,4 g | 1 % |
| dont sucres | 1 g | 1 % |
| Amidon | 2 g | — |
| Fibres | 2,7 g | — |
| Sel | 0,02 g | 0 % |
| Eau | 90,9 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 320 mg | 16 % |
| Calcium | 11 mg | 1 % |
| Magnésium | 26 mg | 7 % |
| Phosphore | 26 mg | 4 % |
| Fer | 0,4 mg | 3 % |
| Zinc | 0,24 mg | 2 % |
| Cuivre | 0,05 mg | 5 % |
| Sélénium | 0 µg | 0 % |
| Iode | 0 µg | 0 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 43 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,75 mg | 6 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,02 mg | 2 % |
| Riboflavine (B2) | 0 mg | 0 % |
| Niacine (B3) | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B6 | 0,1 mg | 7 % |
| Folates (B9) | 12 µg | 6 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 25 aliments du groupe « Épices »
Énergie33 kcal · médiane 335 kcal
Protéines1,1 g · médiane 11,4 g
Fibres2,7 g · médiane 25,8 g
Sucres1 g · médiane 3 g
Acides gras saturés0,09 g · médiane 1,7 g
Sel0,02 g · médiane 0,06 g
9 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Potassium320 mg · 16 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Épices »
- Vanille, extrait aqueux58 kcal
- Vanille, extrait alcoolique240 kcal
- Cannelle, poudre243 kcal
- Curcuma, poudre291 kcal
- Curry, poudre301 kcal
- Poivre blanc, poudre310 kcal
- Paprika319 kcal
- Cardamome, poudre321 kcal
- Fenouil, graine326 kcal
- Poivre noir, poudre330 kcal
- Carvi, graine334 kcal
- Clou de girofle335 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.