野菜類
ようさい 茎葉 ゆで
可食部100 g当たり · 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
18kcal（100 g当たり）
2.2 gたんぱく質
0.1 g脂質
1 g炭水化物
エネルギーと主要栄養素
可食部100 g当たり
| 栄養成分 | 100g | 栄養素等表示基準値 |
|---|---|---|
| エネルギー | 18 kcal76 kJ | 1% |
| たんぱく質 | 2.2 g | 3% |
| 脂質 | 0.1 g | 0% |
| コレステロール | 0 mg | — |
| 炭水化物 | 1 g | 0% |
| 食物繊維 | 3.4 g | 17% |
| ナトリウム | 16 mg | 1% |
| 水分 | 92.4 g | — |
無機質
可食部100 g当たり
| 栄養成分 | 100g | 栄養素等表示基準値 |
|---|---|---|
| カリウム | 270 mg | 10% |
| カルシウム | 90 mg | 13% |
| マグネシウム | 20 mg | 6% |
| リン | 40 mg | 4% |
| 鉄 | 1 mg | 15% |
| 亜鉛 | 0.3 mg | 4% |
| 銅 | 0.15 mg | 19% |
ビタミン
可食部100 g当たり
| 栄養成分 | 100g | 栄養素等表示基準値 |
|---|---|---|
| ビタミンA | 320 µg | 42% |
| β-カロテン当量 | 3,800 µg | — |
| ビタミンD | 0 µg | 0% |
| ビタミンE | 0.6 mg | 9% |
| ビタミンK | 260 µg | 173% |
| ビタミンB1 | 0.06 mg | 6% |
| ビタミンB2 | 0.1 mg | 7% |
| ナイアシン | 0.6 mg | 5% |
| ビタミンB6 | 0.05 mg | 4% |
| 葉酸 | 55 µg | 23% |
| ビタミンB12 | 0 µg | 0% |
| ビタミンC | 6 mg | 6% |
食品群の中での位置
野菜類の413食品の中での位置
エネルギー18 kcal · 中央値 27 kcal
たんぱく質2.2 g · 中央値 1.7 g
食物繊維3.4 g · 中央値 2.8 g
食塩相当量0 g · 中央値 0 g
この食品群の62%の食品は、たんぱく質がこれより少なくなっています。細い線は食品群の中央値を示します。
多く含まれる成分
100 gで栄養素等表示基準値に対する割合が大きい成分
- ビタミンK260 µg · 173%
- ビタミンA320 µg · 42%
- 葉酸55 µg · 23%
- 銅0.15 mg · 19%
- 食物繊維3.4 g · 17%
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- ほうれんそう 葉 夏採り 生18 kcal
- ほうれんそう 葉 通年平均 生18 kcal
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- うるい 葉 生19 kcal
- おおさかしろな 塩漬19 kcal
- かぶ 根 皮なし 生19 kcal
- かぶ 漬物 塩漬 根 皮なし19 kcal
出典：「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」（文部科学省）から引用。食品群内の順位と栄養素等表示基準値に対する割合はShelfpediaが加工して作成。
成分値は日本食品標準成分表の可食部100 g当たりの値です。「0」には検出限界未満の微量（Tr）を含みます。 栄養素等表示基準値：食品表示基準（平成27年内閣府令第10号）別表第10。