Table Ciqual 2020

Viandes, œufs, poissons et assimilés

657 aliments dans ce groupe. Énergie médiane : 158 kcal pour 100 g.

657aliments

158 kcalÉnergie · médiane

20,1 gProtéines · médiane

0 gFibres · médiane

Sous-groupes

Viandes crues145 Viandes cuites132 Poissons crus99 Charcuteries et assimilés92 Poissons cuits61 Produits à base de poissons et produits de la mer49 Mollusques et crustacés crus23 Œufs23 Mollusques et crustacés cuits14 Autres produits à base de viande13 Substitus de produits carnés6

Tous les aliments du groupe

Pour 100 g de partie comestible

Aliment	kcal	Protéines	Lipides	Glucides	Fibres
Langouste, bouillie/cuite à l'eau	106	21,8	1,5	1,3	0,0
Langouste, crue	87	17,7	1,3	1,1	0,0
Langoustine, crue	90	19,1	0,8	1,5	0,0
Langoustine, panée, frite	282	10,9	13,6	29,0	0,0
Langue, agneau, crue	167	15,4	10,9	1,8	0,0
Langue, boeuf, crue	193	16,8	13,8	0,4	0,0
Langue, boeuf, cuite	235	23,7	15,6	0,0	0,0
Langue, porc, crue	191	16,6	13,6	0,5	0,0
Langue, veau, crue	151	17,0	8,8	0,9	0,0
Langue, veau, cuite	237	21,0	17,0	0,0	0,0
Lapin de garenne, viande, crue	108	21,8	2,3	0,0	0,0
Lapin de garenne, viande, cuite	164	33,0	3,5	0,0	0,0
Lapin, viande braisée	197	30,4	8,4	0,0	0,0
Lapin, viande crue	189	20,4	11,6	0,7	0,0
Lapin, viande cuite	167	20,5	9,2	0,5	0,0
Lardon fumé, cru	275	16,7	22,6	1,0	0,3
Lardon fumé, cuit	261	14,7	22,1	0,8	0,0
Lardon nature, cru	270	16,6	22,1	1,0	0,4
Lardon nature, cuit	324	23,8	24,5	2,0	0,0
Lieu jaune ou colin, cru	76	17,7	0,5	0,0	0,0
Lieu jaune ou colin, cuit	100	24,4	0,0	0,0	0,0
Lieu noir, cru	83	18,8	0,8	0,0	0,0
Lieu noir, cuit	100	23,1	0,8	0,0	0,0
Lieu noir, surgelé, cru	82	19,8	0,4	0,0	0,0
Lieu ou colin d'Alaska, cru	71	16,3	0,6	0,0	0,0
Limande, crue	81	18,3	0,9	0,0	0,0
Limande-sole, crue	81	17,0	1,4	0,0	0,0
Limande-sole, cuite à la vapeur	90	17,4	2,3	0,0	0,0
Limande-sole, panée, frite	206	16,7	10,2	11,9	0,0
Lingue bleue ou Lingue, crue	80	18,9	0,4	0,0	0,0
Lièvre, viande crue	111	21,6	2,7	0,0	0,0
Lompe, crue	168	10,0	14,2	0,0	0,0
Lotte de rivière, crue	77	17,8	0,7	0,0	0,0
Lotte ou baudroie, crue	67	15,1	0,7	0,0	0,0
Lotte ou baudroie, grillée/poêlée	98	23,0	0,7	0,0	0,0
Loup tacheté, cru	108	16,3	4,8	0,0	0,0
Maquereau espagnol ou maquereau blanc ou billard, cru	135	22,1	5,2	0,0	0,0
Maquereau, au naturel, appertisé, égoutté	189	21,6	11,4	0,0	0,0
Maquereau, cru	194	18,1	13,5	0,0	0,0
Maquereau, filet au vin blanc, appertisé, égoutté	207	17,8	14,1	2,3	0,0
Maquereau, filet grillé, appertisé, nature, égoutté	246	19,7	18,3	0,6	0,0
Maquereau, filet sauce moutarde, appertisé, égoutté	217	20,8	14,2	1,1	0,6
Maquereau, filet sauce tomate, appertisé, égoutté	227	17,7	16,3	1,9	1,0
Maquereau, frit	186	23,6	10,2	0,0	0,0
Maquereau, fumé	294	18,8	24,3	0,0	0,0
Maquereau, mariné	185	16,3	13,3	0,0	0,0
Maquereau, rôti/cuit au four	228	21,5	15,8	0,0	0,0
Merguez, boeuf et mouton, cuite	283	19,8	21,8	1,8	0,0
Merguez, crue	316	13,5	28,0	2,5	0,0
Merlan, cru	79	18,8	0,5	0,0	0,0
Merlan, cuit à la vapeur	98	23,0	0,7	0,0	0,0
Merlan, frit	125	23,1	3,6	0,0	0,0
Merlan, pané	190	12,6	9,6	13,0	0,9
Merlu blanc du Cap, surgelé, cru	78	16,1	1,5	0,0	0,0
Merlu, cru	83	17,6	1,4	0,0	0,0
Merlu, cuit à l'étouffée	112	21,2	3,0	0,0	0,0
Merlu, filet, surgelé, cru	82	15,1	2,4	0,0	0,0
Mortadelle	305	15,0	26,7	1,4	0,0
Mortadelle, porc et boeuf	297	16,4	25,4	0,7	0,0
Mortadelle, pur porc	298	14,8	25,8	1,6	0,0
Morue, salée, bouillie/cuite à l'eau	113	26,0	1,0	0,0	0,0
Morue, salée, sèche	206	47,6	1,7	0,0	0,0
Moule commune, crue	72	11,2	1,8	2,7	0,0
Moule de Méditerranée, crue	69	10,7	1,7	2,8	0,0
Moule, appertisée, égouttée	102	14,6	2,2	5,9	0,0
Moule, bouillie/cuite à l'eau	108	17,2	2,1	5,1	0,0
Mousse de foie de porc	287	12,0	24,9	3,4	0,8
Mouton, gigot, cru	225	18,0	17,0	0,0	0,0
Mouton, pied, cru	204	18,1	14,6	0,0	0,0
Mouton, tête, crue	204	18,1	14,6	0,0	0,0
Mouton, viande, crue	137	20,6	6,1	0,0	0,0
Mouton, épaule, crue	204	18,3	14,5	0,1	0,0
Mulet, cru	113	20,1	3,6	0,0	0,0
Mulet, rôti/cuit au four	143	24,8	4,9	0,0	0,0
Museau de porc vinaigrette	185	8,2	16,3	1,0	0,6
Mérou, cru	82	18,6	0,9	0,0	0,0
Oeuf d'oie, cru	180	13,8	13,3	1,4	0,0
Oeuf de caille, cru	154	13,1	11,1	0,4	0,0
Oeuf de cane, cru	181	13,0	13,8	1,3	0,0
Oeuf de dinde, cru	166	13,7	11,9	1,1	0,0
Oeuf, au plat, frit, salé	204	14,3	16,0	0,7	0,0
Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), cru	48	10,8	0,2	0,9	0,0
Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), cuit	47	10,3	0,2	1,1	0,0
Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), en poudre	356	81,2	0,0	7,7	0,0
Oeuf, brouillé, avec matière grasse	145	10,0	11,0	1,6	0,0
Oeuf, cru	140	12,7	9,8	0,3	0,0
Oeuf, dur	134	13,5	8,6	0,5	0,0
Oeuf, en poudre	582	47,9	42,0	3,1	0,0
Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru	307	15,5	26,7	1,1	0,0
Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cuit	340	16,0	30,1	1,3	0,0
Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), en poudre	660	34,1	57,0	2,8	0,0
Oeuf, poché	138	12,5	9,5	0,7	0,0
Oeuf, à la coque	142	12,2	9,8	1,1	0,0
Oeufs de cabillaud, fumés, semi-conserve	146	26,9	4,2	0,1	0,0
Oeufs de lompe, semi-conserve	111	10,4	7,3	1,0	0,0
Oeufs de saumon, semi-conserve	224	30,8	10,5	1,5	0,0
Oie, viande crue	155	22,6	7,1	0,0	0,0
Oie, viande et peau, crue	365	15,7	33,6	0,0	0,0
Oie, viande et peau, rôtie/cuite au four	298	25,2	21,9	0,0	0,0
Oie, viande, rôtie/cuite au four	230	29,0	12,7	0,0	0,0

Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).

Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection.