Charcuteries et assimilés
Mousse de foie de porc
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
287kcal pour 100 g
12 gProtéines
24,9 gLipides
3,4 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 287 kcal1 190 kJ | 14 % |
| Protéines | 12 g | 24 % |
| Lipides | 24,9 g | 36 % |
| dont acides gras saturés | 9,3 g | 47 % |
| Acides gras monoinsaturés | 11,3 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 3,2 g | — |
| Cholestérol | 132 mg | — |
| Glucides | 3,4 g | 1 % |
| dont sucres | 1,9 g | 2 % |
| Amidon | 1,3 g | — |
| Fibres | 0,75 g | — |
| Sel | 1,7 g | 29 % |
| Eau | 56,5 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 180 mg | 9 % |
| Calcium | 19 mg | 2 % |
| Magnésium | 12 mg | 3 % |
| Phosphore | 148 mg | 21 % |
| Fer | 4 mg | 29 % |
| Zinc | 2,4 mg | 24 % |
| Cuivre | 0,42 mg | 42 % |
| Sélénium | 17 µg | 31 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine D | 0,26 µg | 5 % |
| Vitamine E | 0,41 mg | 3 % |
| Thiamine (B1) | 0,11 mg | 10 % |
| Niacine (B3) | 5,1 mg | 32 % |
| Vitamine B6 | 0,16 mg | 11 % |
| Folates (B9) | 9,8 µg | 5 % |
| Vitamine B12 | 3,1 µg | 124 % |
Dans son groupe
Position parmi 173 aliments du groupe « Charcuteries et assimilés »
Énergie287 kcal · médiane 275 kcal
Protéines12 g · médiane 15,8 g
Fibres0,75 g · médiane 0 g
Sucres1,9 g · médiane 0,86 g
Acides gras saturés9,3 g · médiane 8,2 g
Sel1,7 g · médiane 1,9 g
22 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B123,1 µg · 124 %
- Cuivre0,42 mg · 42 %
- Niacine (B3)5,1 mg · 32 %
- Sélénium17 µg · 31 %
- Fer4 mg · 29 %
Autres aliments du groupe
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- Saucisse (aliment moyen)281 kcal
- Saucisson à l'ail280 kcal
- Galantine (aliment moyen)279 kcal
- Cervelas278 kcal
- Mortadelle, porc et boeuf297 kcal
- Mortadelle, pur porc298 kcal
- Lardon fumé, cru275 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.