Viandes crues
Langue, boeuf, crue
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
193kcal pour 100 g
16,8 gProtéines
13,8 gLipides
0,4 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 193 kcal804 kJ | 10 % |
| Protéines | 16,8 g | 34 % |
| Lipides | 13,8 g | 20 % |
| dont acides gras saturés | 4,7 g | 23 % |
| Acides gras monoinsaturés | 5,2 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,73 g | — |
| Cholestérol | 87 mg | — |
| Glucides | 0,4 g | 0 % |
| dont sucres | 0,2 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,17 g | 3 % |
| Eau | 67,7 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 303 mg | 15 % |
| Calcium | 6,5 mg | 1 % |
| Magnésium | 17 mg | 5 % |
| Phosphore | 147 mg | 21 % |
| Fer | 2,3 mg | 16 % |
| Zinc | 3,3 mg | 33 % |
| Cuivre | 0,15 mg | 15 % |
| Sélénium | 12 µg | 22 % |
| Iode | 2,3 µg | 2 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,1 mg | 1 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,1 mg | 9 % |
| Riboflavine (B2) | 0,34 mg | 24 % |
| Niacine (B3) | 4,2 mg | 26 % |
| Vitamine B6 | 0,17 mg | 12 % |
| Folates (B9) | 13 µg | 7 % |
| Vitamine B12 | 5,1 µg | 204 % |
| Vitamine C | 2,9 mg | 4 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie193 kcal · médiane 145 kcal
Protéines16,8 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0,2 g · médiane 0 g
Acides gras saturés4,7 g · médiane 2,2 g
Sel0,17 g · médiane 0,18 g
15 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B125,1 µg · 204 %
- Protéines16,8 g · 34 %
- Zinc3,3 mg · 33 %
- Niacine (B3)4,2 mg · 26 %
- Riboflavine (B2)0,34 mg · 24 %
Autres aliments du groupe
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- Langue, porc, crue191 kcal
- Lapin, viande crue189 kcal
- Veau, côte, crue189 kcal
- Boeuf, collier, cru198 kcal
- Porc, échine, crue198 kcal
- Porc, jarret, cru187 kcal
- Boeuf, basse-côte, crue201 kcal
- Veau, pied, cru184 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.