Charcuteries et assimilés
Mortadelle, pur porc
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
298kcal pour 100 g
14,8 gProtéines
25,8 gLipides
1,6 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 298 kcal1 230 kJ | 15 % |
| Protéines | 14,8 g | 30 % |
| Lipides | 25,8 g | 37 % |
| dont acides gras saturés | 9,9 g | 49 % |
| Acides gras monoinsaturés | 11,3 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 3,5 g | — |
| Cholestérol | 70 mg | — |
| Glucides | 1,6 g | 1 % |
| dont sucres | 1 g | 1 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 2,1 g | 36 % |
| Eau | 52,3 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 236 mg | 12 % |
| Calcium | 19 mg | 2 % |
| Phosphore | 180 mg | 26 % |
| Fer | 1,1 mg | 8 % |
| Zinc | 1,6 mg | 16 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine E | 0,09 mg | 1 % |
| Thiamine (B1) | 0,19 mg | 17 % |
| Riboflavine (B2) | 0,26 mg | 19 % |
| Niacine (B3) | 3,6 mg | 23 % |
| Vitamine B6 | 0,08 mg | 6 % |
| Folates (B9) | 4 µg | 2 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 173 aliments du groupe « Charcuteries et assimilés »
Énergie298 kcal · médiane 275 kcal
Protéines14,8 g · médiane 15,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres1 g · médiane 0,86 g
Acides gras saturés9,9 g · médiane 8,2 g
Sel2,1 g · médiane 1,9 g
41 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Protéines14,8 g · 30 %
- Phosphore180 mg · 26 %
- Niacine (B3)3,6 mg · 23 %
- Riboflavine (B2)0,26 mg · 19 %
- Thiamine (B1)0,19 mg · 17 %
Autres aliments du groupe
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- Saucisse cocktail290 kcal
- Mousse de foie de porc287 kcal
- Saucisson brioché, cuit309 kcal
- Boudin noir, à cuire313 kcal
- Merguez, boeuf et mouton, cuite283 kcal
- Chipolata, cuite282 kcal
- Saucisse (aliment moyen)281 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.