Viandes crues
Mouton, épaule, crue
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
204kcal pour 100 g
18,3 gProtéines
14,5 gLipides
0,1 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 204 kcal848 kJ | 10 % |
| Protéines | 18,3 g | 37 % |
| Lipides | 14,5 g | 21 % |
| dont acides gras saturés | 7,7 g | 39 % |
| Acides gras monoinsaturés | 5,2 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,83 g | — |
| Cholestérol | 78 mg | — |
| Glucides | 0,1 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,23 g | 4 % |
| Eau | 62,7 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 301 mg | 15 % |
| Calcium | 8,3 mg | 1 % |
| Magnésium | 16 mg | 4 % |
| Phosphore | 130 mg | 19 % |
| Fer | 2,2 mg | 15 % |
| Zinc | 3,5 mg | 35 % |
| Cuivre | 0,1 mg | 10 % |
| Sélénium | 0,4 µg | 1 % |
| Iode | 3 µg | 2 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine D | 0,4 µg | 8 % |
| Vitamine E | 0,43 mg | 4 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,17 mg | 15 % |
| Riboflavine (B2) | 0,27 mg | 19 % |
| Niacine (B3) | 5,4 mg | 34 % |
| Vitamine B6 | 0,2 mg | 14 % |
| Folates (B9) | 2 µg | 1 % |
| Vitamine B12 | 5 µg | 200 % |
| Vitamine C | 1 mg | 1 % |
Dans son groupe
Position parmi 162 aliments du groupe « Viandes crues »
Énergie204 kcal · médiane 145 kcal
Protéines18,3 g · médiane 19,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés7,7 g · médiane 2,2 g
Sel0,23 g · médiane 0,18 g
30 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B125 µg · 200 %
- Protéines18,3 g · 37 %
- Zinc3,5 mg · 35 %
- Niacine (B3)5,4 mg · 34 %
- Riboflavine (B2)0,27 mg · 19 %
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- Agneau, collier, cru195 kcal
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- Poule, viande et peau, crue215 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.