Poissons crus
Esturgeon, cru
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
123kcal pour 100 g
17,7 gProtéines
5,8 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 123 kcal517 kJ | 6 % |
| Protéines | 17,7 g | 35 % |
| Lipides | 5,8 g | 8 % |
| dont acides gras saturés | 1,3 g | 7 % |
| Acides gras monoinsaturés | 2,5 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,1 g | — |
| Cholestérol | 63 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,12 g | 2 % |
| Eau | 74,5 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 307 mg | 15 % |
| Calcium | 16 mg | 2 % |
| Magnésium | 41 mg | 11 % |
| Phosphore | 225 mg | 32 % |
| Fer | 0,62 mg | 4 % |
| Zinc | 0,63 mg | 6 % |
| Cuivre | 0,04 mg | 4 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 10 µg | 206 % |
| Vitamine E | 0,5 mg | 4 % |
| Vitamine K | 0,1 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,07 mg | 6 % |
| Riboflavine (B2) | 0,07 mg | 5 % |
| Niacine (B3) | 7 mg | 44 % |
| Vitamine B6 | 0,32 mg | 23 % |
| Folates (B9) | 15 µg | 8 % |
| Vitamine B12 | 1,7 µg | 70 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 106 aliments du groupe « Poissons crus »
Énergie123 kcal · médiane 97 kcal
Protéines17,7 g · médiane 18,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,3 g · médiane 0,48 g
Sel0,12 g · médiane 0,19 g
25 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine D10 µg · 206 %
- Vitamine B121,7 µg · 70 %
- Niacine (B3)7 mg · 44 %
- Protéines17,7 g · 35 %
- Phosphore225 mg · 32 %
Autres aliments du groupe
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- Chinchard, cru116 kcal
- Dorade grise, ou daurade grise, ou griset, crue130 kcal
- Espadon, cru130 kcal
- Congre, cru115 kcal
- Corégone lavaret, cru115 kcal
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- Truite arc en ciel, crue, élevage132 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.