Produits de charcuterie crus
Viande séchée (des Grisons, du Tessin, du Valais)
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
190kcal pour 100 g
39,3 gProtéines
3,5 gLipides
0,4 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 190 kcal804 kJ | 10% |
| Protéines | 39,3 g | 79% |
| Lipides | 3,5 g | 5% |
| dont acides gras saturés | 1,6 g | 8% |
| Acides gras monoinsaturés | 1,5 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,2 g | — |
| Cholestérol | 84 mg | — |
| Glucides | 0,4 g | 0% |
| dont sucres | 0,4 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 4,1 g | 68% |
| Eau | 52,2 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 640 mg | 32% |
| Calcium | 0 mg | 0% |
| Magnésium | 37 mg | 10% |
| Phosphore | 330 mg | 47% |
| Fer | 4 mg | 29% |
| Zinc | 6,5 mg | 65% |
| Sélénium | 14 µg | 25% |
| Iode | 0 µg | 0% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 3 µg | 0% |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 0 mg | 0% |
| Thiamine (B1) | 0,1 mg | 9% |
| Riboflavine (B2) | 0,23 mg | 16% |
| Niacine (B3) | 10 mg | 65% |
| Vitamine B6 | 0,45 mg | 32% |
| Folates (B9) | 0 µg | 0% |
| Vitamine B12 | 1,6 µg | 63% |
| Vitamine C | 1,1 mg | 1% |
Dans son groupe
Position parmi 26 aliments du groupe « Produits de charcuterie crus »
Énergie190 kcal · médiane 361 kcal
Protéines39,3 g · médiane 21,9 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0,4 g · médiane 0,4 g
Acides gras saturés1,6 g · médiane 11,8 g
Sel4,1 g · médiane 3,8 g
100 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Protéines39,3 g · 79%
- Niacine (B3)10 mg · 65%
- Zinc6,5 mg · 65%
- Vitamine B121,6 µg · 63%
- Phosphore330 mg · 47%
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- Coppa319 kcal
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- Saucisson vaudois358 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.