Produits de charcuterie crus
Saucisses crues avec maturation interrompue (moyenne)
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
312kcal pour 100 g
17,6 gProtéines
26,5 gLipides
0,7 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 312 kcal1'290 kJ | 16% |
| Protéines | 17,6 g | 35% |
| Lipides | 26,5 g | 38% |
| dont acides gras saturés | 9,9 g | 50% |
| Acides gras monoinsaturés | 12,3 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 2,6 g | — |
| Cholestérol | 63 mg | — |
| Glucides | 0,7 g | 0% |
| dont sucres | 0,7 g | 1% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0,2 g | — |
| Sel | 2,2 g | 37% |
| Eau | 55 g | — |
| Alcool | 0,1 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 250 mg | 13% |
| Calcium | 11 mg | 1% |
| Magnésium | 19 mg | 5% |
| Phosphore | 140 mg | 20% |
| Fer | 0,9 mg | 6% |
| Zinc | 1,8 mg | 18% |
| Sélénium | 8,9 µg | 16% |
| Iode | 1,3 µg | 1% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 4 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 3 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 0,29 mg | 2% |
| Thiamine (B1) | 0,52 mg | 47% |
| Riboflavine (B2) | 0,15 mg | 11% |
| Niacine (B3) | 4,3 mg | 27% |
| Vitamine B6 | 0,28 mg | 20% |
| Folates (B9) | 5,8 µg | 3% |
| Vitamine B12 | 1,2 µg | 46% |
| Vitamine C | 38 mg | 48% |
Dans son groupe
Position parmi 26 aliments du groupe « Produits de charcuterie crus »
Énergie312 kcal · médiane 361 kcal
Protéines17,6 g · médiane 21,9 g
Fibres0,2 g · médiane 0 g
Sucres0,7 g · médiane 0,4 g
Acides gras saturés9,9 g · médiane 11,8 g
Sel2,2 g · médiane 3,8 g
20 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine C38 mg · 48%
- Thiamine (B1)0,52 mg · 47%
- Vitamine B121,2 µg · 46%
- Protéines17,6 g · 35%
- Niacine (B3)4,3 mg · 27%
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Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.