Produits de charcuterie crus
Jambon cru
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
229kcal pour 100 g
31 gProtéines
11,5 gLipides
0,3 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 229 kcal958 kJ | 11% |
| Protéines | 31 g | 62% |
| Lipides | 11,5 g | 16% |
| dont acides gras saturés | 4,3 g | 22% |
| Acides gras monoinsaturés | 5,3 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,7 g | — |
| Cholestérol | 78 mg | — |
| Glucides | 0,3 g | 0% |
| dont sucres | 0,3 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 4,4 g | 73% |
| Eau | 51,9 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 560 mg | 28% |
| Calcium | 9 mg | 1% |
| Magnésium | 30 mg | 8% |
| Phosphore | 290 mg | 41% |
| Fer | 2,8 mg | 20% |
| Zinc | 2,9 mg | 29% |
| Sélénium | 15 µg | 27% |
| Iode | 0 µg | 0% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 2 µg | 0% |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,6 µg | 12% |
| Vitamine E | 0,2 mg | 2% |
| Thiamine (B1) | 0,97 mg | 88% |
| Riboflavine (B2) | 0,24 mg | 17% |
| Niacine (B3) | 11 mg | 67% |
| Vitamine B6 | 0,5 mg | 36% |
| Folates (B9) | 2 µg | 1% |
| Vitamine B12 | 0,39 µg | 16% |
| Vitamine C | 4,4 mg | 6% |
Dans son groupe
Position parmi 26 aliments du groupe « Produits de charcuterie crus »
Énergie229 kcal · médiane 361 kcal
Protéines31 g · médiane 21,9 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0,3 g · médiane 0,4 g
Acides gras saturés4,3 g · médiane 11,8 g
Sel4,4 g · médiane 3,8 g
84 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Thiamine (B1)0,97 mg · 88%
- Niacine (B3)11 mg · 67%
- Protéines31 g · 62%
- Phosphore290 mg · 41%
- Vitamine B60,5 mg · 36%
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Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.