Produits de charcuterie crus
Lard à manger cru
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
400kcal pour 100 g
22,1 gProtéines
34,3 gLipides
0,6 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 400 kcal1'660 kJ | 20% |
| Protéines | 22,1 g | 44% |
| Lipides | 34,3 g | 49% |
| dont acides gras saturés | 13,1 g | 66% |
| Acides gras monoinsaturés | 15,5 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 2,3 g | — |
| Cholestérol | 62 mg | — |
| Glucides | 0,6 g | 0% |
| dont sucres | 0,6 g | 1% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 3,8 g | 63% |
| Eau | 39 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 400 mg | 20% |
| Calcium | 0 mg | 0% |
| Magnésium | 22 mg | 6% |
| Phosphore | 210 mg | 30% |
| Fer | 0 mg | 0% |
| Zinc | 2,3 mg | 23% |
| Sélénium | 9,6 µg | 17% |
| Iode | 0 µg | 0% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 4 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 1,7 µg | 34% |
| Vitamine E | 0 mg | 0% |
| Thiamine (B1) | 0,56 mg | 51% |
| Riboflavine (B2) | 0,14 mg | 10% |
| Niacine (B3) | 6,9 mg | 43% |
| Vitamine B6 | 0,3 mg | 21% |
| Folates (B9) | 0 µg | 0% |
| Vitamine B12 | 0,5 µg | 20% |
| Vitamine C | 8,3 mg | 10% |
Dans son groupe
Position parmi 26 aliments du groupe « Produits de charcuterie crus »
Énergie400 kcal · médiane 361 kcal
Protéines22,1 g · médiane 21,9 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0,6 g · médiane 0,4 g
Acides gras saturés13,1 g · médiane 11,8 g
Sel3,8 g · médiane 3,8 g
56 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Thiamine (B1)0,56 mg · 51%
- Protéines22,1 g · 44%
- Niacine (B3)6,9 mg · 43%
- Vitamine D1,7 µg · 34%
- Phosphore210 mg · 30%
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- Saucisson vaudois, cuit (sans adjonction de graisse ni de sel)442 kcal
- Saucisses crues (moyenne)443 kcal
- Cotechino450 kcal
- Salametto343 kcal
- Saucisse type Minipic460 kcal
- Lard à cuire, fumé322 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.