Produits de charcuterie bouillis
Mortadella
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
306kcal pour 100 g
15,7 gProtéines
26,6 gLipides
0,8 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 306 kcal1'270 kJ | 15% |
| Protéines | 15,7 g | 31% |
| Lipides | 26,6 g | 38% |
| dont acides gras saturés | 9,9 g | 50% |
| Acides gras monoinsaturés | 12,1 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 2,7 g | — |
| Cholestérol | 74 mg | — |
| Glucides | 0,8 g | 0% |
| dont sucres | 0,8 g | 1% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 2,1 g | 35% |
| Eau | 56,8 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 99 mg | 5% |
| Calcium | 3,8 mg | 0% |
| Magnésium | 13 mg | 3% |
| Phosphore | 170 mg | 24% |
| Fer | 0,9 mg | 6% |
| Zinc | 1,3 mg | 13% |
| Iode | 1,5 µg | 1% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 5 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 0,41 mg | 3% |
| Thiamine (B1) | 0,36 mg | 33% |
| Riboflavine (B2) | 0,12 mg | 9% |
| Niacine (B3) | 3 mg | 19% |
| Vitamine B6 | 0,19 mg | 14% |
| Folates (B9) | 3 µg | 2% |
| Vitamine B12 | 1,1 µg | 42% |
| Vitamine C | 25 mg | 31% |
Dans son groupe
Position parmi 18 aliments du groupe « Produits de charcuterie bouillis »
Énergie306 kcal · médiane 247 kcal
Protéines15,7 g · médiane 13,4 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0,8 g · médiane 0,6 g
Acides gras saturés9,9 g · médiane 8,2 g
Sel2,1 g · médiane 2,1 g
88 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Produits de charcuterie bouillis : valeurs nutritionnelles →
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,1 µg · 42%
- Thiamine (B1)0,36 mg · 33%
- Protéines15,7 g · 31%
- Vitamine C25 mg · 31%
- Phosphore170 mg · 24%
Autres aliments du groupe
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- Fromage d'Italie256 kcal
- Produits de charcuterie échaudés, non fumés (moyenne)250 kcal
- Cervelas249 kcal
- Produits de charcuterie échaudés, fumés (moyenne)249 kcal
- Boule de Bâle244 kcal
- Saucisse de Lyon244 kcal
- Saucisse de Vienne242 kcal
- Schüblig de Saint-Gall237 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.