Poissons crus
Roussette ou petite roussette ou saumonette, crue
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
98kcal pour 100 g
23,3 gProtéines
0,5 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 98 kcal415 kJ | 5 % |
| Protéines | 23,3 g | 47 % |
| Lipides | 0,5 g | 1 % |
| dont acides gras saturés | 0,11 g | 1 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,09 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,13 g | — |
| Cholestérol | 30 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,31 g | 5 % |
| Eau | 75,2 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 258 mg | 13 % |
| Calcium | 12 mg | 1 % |
| Magnésium | 21 mg | 6 % |
| Phosphore | 147 mg | 21 % |
| Fer | 0,37 mg | 3 % |
| Zinc | 0,87 mg | 9 % |
| Cuivre | 0 mg | 0 % |
| Sélénium | 29 µg | 52 % |
| Iode | 26 µg | 17 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,65 mg | 5 % |
| Vitamine K | 0,1 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,03 mg | 2 % |
| Riboflavine (B2) | 0,08 mg | 6 % |
| Niacine (B3) | 3,1 mg | 20 % |
| Vitamine B6 | 0,25 mg | 18 % |
| Folates (B9) | 3,1 µg | 2 % |
| Vitamine B12 | 2,0 µg | 78 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 106 aliments du groupe « Poissons crus »
Énergie98 kcal · médiane 97 kcal
Protéines23,3 g · médiane 18,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés0,11 g · médiane 0,48 g
Sel0,31 g · médiane 0,19 g
94 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B122,0 µg · 78 %
- Sélénium29 µg · 52 %
- Protéines23,3 g · 47 %
- Phosphore147 mg · 21 %
- Niacine (B3)3,1 mg · 20 %
Autres aliments du groupe
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- Denté, cru99 kcal
- Saupe, crue95 kcal
- Vivaneau, cru94 kcal
- Dorade rose, ou daurade rose, crue102 kcal
- Dorade royale, ou daurade ou vraie daurade, crue, sauvage93 kcal
- Omble chevalier, cru103 kcal
- Hoki, tout lieu de pêche, cru92 kcal
- Brème, cru104 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.