Poissons crus
Perche, crue
Pour 100 g de partie comestible · Table Ciqual 2020
82kcal pour 100 g
17,9 gProtéines
1,2 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 82 kcal348 kJ | 4 % |
| Protéines | 17,9 g | 36 % |
| Lipides | 1,2 g | 2 % |
| dont acides gras saturés | 0,28 g | 1 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,25 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,43 g | — |
| Cholestérol | 61 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,14 g | 2 % |
| Eau | 79,7 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 290 mg | 14 % |
| Calcium | 71 mg | 9 % |
| Magnésium | 29 mg | 8 % |
| Phosphore | 208 mg | 30 % |
| Fer | 0,58 mg | 4 % |
| Zinc | 0,66 mg | 7 % |
| Cuivre | 0,04 mg | 4 % |
| Sélénium | 24 µg | 44 % |
| Iode | 13 µg | 9 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 5,8 µg | 115 % |
| Vitamine E | 0,7 mg | 6 % |
| Vitamine K | 0,1 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,06 mg | 6 % |
| Riboflavine (B2) | 0,08 mg | 6 % |
| Niacine (B3) | 2,7 mg | 17 % |
| Vitamine B6 | 0,16 mg | 11 % |
| Folates (B9) | 11 µg | 6 % |
| Vitamine B12 | 2 µg | 80 % |
| Vitamine C | 2,9 mg | 4 % |
Dans son groupe
Position parmi 106 aliments du groupe « Poissons crus »
Énergie82 kcal · médiane 97 kcal
Protéines17,9 g · médiane 18,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés0,28 g · médiane 0,48 g
Sel0,14 g · médiane 0,19 g
30 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine D5,8 µg · 115 %
- Vitamine B122 µg · 80 %
- Sélénium24 µg · 44 %
- Protéines17,9 g · 36 %
- Phosphore208 mg · 30 %
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- Lieu noir, cru83 kcal
- Merlu, cru83 kcal
- Tacaud, cru82 kcal
- Sandre, cru83 kcal
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- Limande, crue81 kcal
- Brochet, cru84 kcal
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, ciqual.anses.fr · Licence Ouverte (Etalab).
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.