Sauces
Sauce hollandaise
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
212kcal pour 100 g
3 gProtéines
18 gLipides
9,3 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 212 kcal876 kJ | 11% |
| Protéines | 3 g | 6% |
| Lipides | 18 g | 26% |
| dont acides gras saturés | 9 g | 45% |
| Acides gras monoinsaturés | 5,3 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,7 g | — |
| Cholestérol | 60 mg | — |
| Glucides | 9,3 g | 4% |
| dont sucres | 6,2 g | 7% |
| Amidon | 3,1 g | — |
| Fibres | 0,1 g | — |
| Sel | 1 g | 17% |
| Eau | 66,2 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 45 mg | 2% |
| Calcium | 41 mg | 5% |
| Magnésium | 6 mg | 2% |
| Phosphore | 30 mg | 4% |
| Fer | 0,7 mg | 5% |
| Zinc | 0,7 mg | 7% |
| Iode | 4,5 µg | 3% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 230 µg | 29% |
| Bêta-carotène | 550 µg | — |
| Vitamine D | 0,5 µg | 10% |
| Vitamine E | 8,1 mg | 67% |
| Thiamine (B1) | 0,03 mg | 3% |
| Riboflavine (B2) | 0,06 mg | 4% |
| Niacine (B3) | 0 mg | 0% |
| Vitamine B6 | 0 mg | 0% |
| Folates (B9) | 18 µg | 9% |
| Vitamine B12 | 0,3 µg | 12% |
| Vitamine C | 6 mg | 8% |
Dans son groupe
Position parmi 22 aliments du groupe « Sauces »
Énergie212 kcal · médiane 135 kcal
Protéines3 g · médiane 3 g
Fibres0,1 g · médiane 0,7 g
Sucres6,2 g · médiane 2,7 g
Acides gras saturés9 g · médiane 1,4 g
Sel1 g · médiane 1,4 g
52 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine E8,1 mg · 67%
- Vitamine A230 µg · 29%
Autres aliments du groupe
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- Guacamole, fait maison139 kcal
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- Sauce aux champignons, liée132 kcal
- Sauce barbecue131 kcal
- Moutarde124 kcal
- Sauce Worcester124 kcal
- Ketchup117 kcal
- Sauce bolognaise96 kcal
- Sauce tomate69 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.