Sauces
Sauce Béchamel, faite maison
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
146kcal pour 100 g
4,2 gProtéines
9,8 gLipides
10,1 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 146 kcal606 kJ | 7% |
| Protéines | 4,2 g | 8% |
| Lipides | 9,8 g | 14% |
| dont acides gras saturés | 5,9 g | 30% |
| Acides gras monoinsaturés | 2,3 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,5 g | — |
| Cholestérol | 31 mg | — |
| Glucides | 10,1 g | 4% |
| dont sucres | 4,8 g | 5% |
| Amidon | 5,2 g | — |
| Fibres | 0,2 g | — |
| Sel | 0,7 g | 12% |
| Eau | 75,7 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 170 mg | 9% |
| Calcium | 120 mg | 15% |
| Magnésium | 12 mg | 3% |
| Phosphore | 100 mg | 14% |
| Fer | 0,1 mg | 1% |
| Zinc | 0,4 mg | 4% |
| Sélénium | 1,3 µg | 2% |
| Iode | 9,9 µg | 7% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 77 µg | 10% |
| Bêta-carotène | 32 µg | — |
| Vitamine D | 0,2 µg | 4% |
| Vitamine E | 0,2 mg | 2% |
| Thiamine (B1) | 0,03 mg | 3% |
| Riboflavine (B2) | 0,21 mg | 15% |
| Niacine (B3) | 0,13 mg | 1% |
| Vitamine B6 | 0,03 mg | 2% |
| Folates (B9) | 2,7 µg | 1% |
| Vitamine B12 | 0,15 µg | 6% |
| Vitamine C | 0,7 mg | 1% |
Dans son groupe
Position parmi 22 aliments du groupe « Sauces »
Énergie146 kcal · médiane 135 kcal
Protéines4,2 g · médiane 3 g
Fibres0,2 g · médiane 0,7 g
Sucres4,8 g · médiane 2,7 g
Acides gras saturés5,9 g · médiane 1,4 g
Sel0,7 g · médiane 1,4 g
67 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Calcium120 mg · 15%
- Riboflavine (B2)0,21 mg · 15%
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- Ketchup117 kcal
- Guacamole, préemballé192 kcal
- Sauce bolognaise96 kcal
- Houmous204 kcal
- Sauce hollandaise212 kcal
- Sauce tomate69 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.