Produits de charcuterie cuits
Boudin blanc
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
253kcal pour 100 g
19,8 gProtéines
19,1 gLipides
0,5 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 253 kcal1'050 kJ | 13% |
| Protéines | 19,8 g | 40% |
| Lipides | 19,1 g | 27% |
| dont acides gras saturés | 7,2 g | 36% |
| Acides gras monoinsaturés | 8,7 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 2,2 g | — |
| Cholestérol | 111 mg | — |
| Glucides | 0,5 g | 0% |
| dont sucres | 0,3 g | 0% |
| Amidon | 0,2 g | — |
| Fibres | 0,2 g | — |
| Sel | 2,2 g | 37% |
| Eau | 60,5 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 170 mg | 9% |
| Calcium | 4,7 mg | 1% |
| Magnésium | 16 mg | 4% |
| Phosphore | 130 mg | 19% |
| Fer | 3,6 mg | 26% |
| Zinc | 2 mg | 20% |
| Iode | 4,3 µg | 3% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 1'526 µg | 191% |
| Bêta-carotène | 3 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 0,49 mg | 4% |
| Thiamine (B1) | 0,23 mg | 21% |
| Riboflavine (B2) | 0,64 mg | 46% |
| Niacine (B3) | 4,2 mg | 26% |
| Vitamine B6 | 0,24 mg | 17% |
| Folates (B9) | 20 µg | 10% |
| Vitamine B12 | 5,1 µg | 206% |
| Vitamine C | 3,9 mg | 5% |
Dans son groupe
Position parmi 12 aliments du groupe « Produits de charcuterie cuits »
Énergie253 kcal · médiane 169 kcal
Protéines19,8 g · médiane 19,8 g
Fibres0,2 g · médiane 0 g
Sucres0,3 g · médiane 0,7 g
Acides gras saturés7,2 g · médiane 4 g
Sel2,2 g · médiane 2,2 g
45 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B125,1 µg · 206%
- Vitamine A1'526 µg · 191%
- Riboflavine (B2)0,64 mg · 46%
- Protéines19,8 g · 40%
- Niacine (B3)4,2 mg · 26%
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Produits de charcuterie cuits »
- Produits de charcuterie à chair cuite (moyenne)236 kcal
- Produits de salaison cuits (moyenne)223 kcal
- Terrine de campagne298 kcal
- Jambon roulé, cuit (sans adjonction de graisse ni de sel)188 kcal
- Jambon roulé181 kcal
- Carré (filet) de porc fumé, cru156 kcal
- Boudin149 kcal
- Jambon cuit de devant106 kcal
- Jambon cuit de derrière104 kcal
- Poitrine de dinde, salée, cuite, en tranches100 kcal
- Cotto (produit à base de viande)93 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.