Bœuf
Boeuf, poitrine, cuite (sans adjonction de graisse ni de sel)
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
254kcal pour 100 g
28,3 gProtéines
15,6 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 254 kcal1'060 kJ | 13% |
| Protéines | 28,3 g | 57% |
| Lipides | 15,6 g | 22% |
| dont acides gras saturés | 6,7 g | 34% |
| Acides gras monoinsaturés | 7,4 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,6 g | — |
| Cholestérol | 100 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,1 g | 2% |
| Eau | 56 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 230 mg | 12% |
| Calcium | 5,3 mg | 1% |
| Magnésium | 18 mg | 5% |
| Phosphore | 210 mg | 30% |
| Fer | 3,6 mg | 26% |
| Zinc | 8 mg | 80% |
| Sélénium | 14 µg | 25% |
| Iode | 0,5 µg | 0% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 8 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 13 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 0,53 mg | 4% |
| Thiamine (B1) | 0,06 mg | 5% |
| Riboflavine (B2) | 0,24 mg | 17% |
| Niacine (B3) | 3,9 mg | 24% |
| Vitamine B6 | 0,11 mg | 8% |
| Folates (B9) | 3,3 µg | 2% |
| Vitamine B12 | 4,6 µg | 184% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 29 aliments du groupe « Bœuf »
Énergie254 kcal · médiane 150 kcal
Protéines28,3 g · médiane 21,6 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés6,7 g · médiane 2,5 g
Sel0,1 g · médiane 0,1 g
82 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B124,6 µg · 184%
- Zinc8 mg · 80%
- Protéines28,3 g · 57%
- Phosphore210 mg · 30%
- Fer3,6 mg · 26%
Autres aliments du groupe
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- Boeuf, hâché, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)211 kcal
- Boeuf, haché, cru208 kcal
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- Boeuf, poitrine, crue188 kcal
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- Boeuf, épaule, rôtie au four "bien cuit" (sans adjonction de graisse ni de sel)170 kcal
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- Boeuf, entrecôte, grillée "à point" (sans adjonction de graisse ni sel)162 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.