Bœuf
Boeuf, épaule, rôtie au four "bien cuit" (sans adjonction de graisse ni de sel)
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
170kcal pour 100 g
33,1 gProtéines
4,2 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 170 kcal717 kJ | 9% |
| Protéines | 33,1 g | 66% |
| Lipides | 4,2 g | 6% |
| dont acides gras saturés | 1,5 g | 8% |
| Acides gras monoinsaturés | 1,7 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,3 g | — |
| Cholestérol | 98 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,2 g | 3% |
| Eau | 62,7 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 350 mg | 18% |
| Calcium | 5,8 mg | 1% |
| Magnésium | 26 mg | 7% |
| Phosphore | 300 mg | 43% |
| Fer | 2,8 mg | 20% |
| Zinc | 9,4 mg | 94% |
| Sélénium | 16 µg | 29% |
| Iode | 0,2 µg | 0% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 7 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 10 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 0,28 mg | 2% |
| Thiamine (B1) | 0,08 mg | 7% |
| Riboflavine (B2) | 0,27 mg | 19% |
| Niacine (B3) | 6,6 mg | 41% |
| Vitamine B6 | 0,16 mg | 11% |
| Folates (B9) | 4,1 µg | 2% |
| Vitamine B12 | 6 µg | 242% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 29 aliments du groupe « Bœuf »
Énergie170 kcal · médiane 150 kcal
Protéines33,1 g · médiane 21,6 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,5 g · médiane 2,5 g
Sel0,2 g · médiane 0,1 g
100 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B126 µg · 242%
- Zinc9,4 mg · 94%
- Protéines33,1 g · 66%
- Phosphore300 mg · 43%
- Niacine (B3)6,6 mg · 41%
Autres aliments du groupe
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- Boeuf, épaule, rôtie au four "à point" (sans adjonction de graisse ni de sel)146 kcal
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- Boeuf, épaule, rôtie au four, saignant (sans adjonction de graisse ni de sel)135 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.