Bœuf
Boeuf, langue, crue
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
196kcal pour 100 g
16 gProtéines
13 gLipides
3,7 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 196 kcal816 kJ | 10% |
| Protéines | 16 g | 32% |
| Lipides | 13 g | 19% |
| dont acides gras saturés | 4,7 g | 24% |
| Acides gras monoinsaturés | 6 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,1 g | — |
| Cholestérol | 108 mg | — |
| Glucides | 3,7 g | 1% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,2 g | 3% |
| Eau | 66,4 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 260 mg | 13% |
| Calcium | 10 mg | 1% |
| Magnésium | 18 mg | 5% |
| Phosphore | 160 mg | 23% |
| Fer | 3 mg | 21% |
| Zinc | 2,9 mg | 29% |
| Sélénium | 12 µg | 22% |
| Iode | 2,3 µg | 2% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 16 µg | 2% |
| Bêta-carotène | 24 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 0,26 mg | 2% |
| Thiamine (B1) | 0,13 mg | 12% |
| Riboflavine (B2) | 0,29 mg | 21% |
| Niacine (B3) | 4,6 mg | 29% |
| Vitamine B6 | 0,13 mg | 9% |
| Folates (B9) | 7 µg | 4% |
| Vitamine B12 | 5 µg | 200% |
| Vitamine C | 3 mg | 4% |
Dans son groupe
Position parmi 29 aliments du groupe « Bœuf »
Énergie196 kcal · médiane 150 kcal
Protéines16 g · médiane 21,6 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés4,7 g · médiane 2,5 g
Sel0,2 g · médiane 0,1 g
0 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B125 µg · 200%
- Protéines16 g · 32%
- Zinc2,9 mg · 29%
- Niacine (B3)4,6 mg · 29%
- Phosphore160 mg · 23%
Autres aliments du groupe
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- Boeuf, poitrine, crue188 kcal
- Boeuf, bouilli maigre, cuit (sans adjonction de graisse ni de sel)186 kcal
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- Steak haché (boeuf), fait maison, grillé (sans adjonction de graisse)208 kcal
- Boeuf, hâché, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)211 kcal
- Boeuf, épaule, rôtie au four "bien cuit" (sans adjonction de graisse ni de sel)170 kcal
- Boeuf, bouilli, entremêlé, cru227 kcal
- Boeuf, entrecôte parisienne, crue165 kcal
- Boeuf, entrecôte, grillée "à point" (sans adjonction de graisse ni sel)162 kcal
- Hamburger (boeuf), fait maison, grillé à l'huile de colza HOLL231 kcal
- Boeuf, haché, maigre, cru154 kcal
- Boeuf, cou, ragoût (goulache), cru150 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.