Bœuf
Boeuf, bouilli, entremêlé, cru
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
227kcal pour 100 g
19,5 gProtéines
16,6 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 227 kcal946 kJ | 11% |
| Protéines | 19,5 g | 39% |
| Lipides | 16,6 g | 24% |
| dont acides gras saturés | 7 g | 35% |
| Acides gras monoinsaturés | 7,6 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1 g | — |
| Cholestérol | 53 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,2 g | 3% |
| Eau | 61,7 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 300 mg | 15% |
| Calcium | 4,1 mg | 1% |
| Magnésium | 18 mg | 5% |
| Phosphore | 160 mg | 23% |
| Fer | 1,2 mg | 9% |
| Zinc | 3,5 mg | 35% |
| Sélénium | 9,6 µg | 17% |
| Iode | 3 µg | 2% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 7 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 10 µg | — |
| Vitamine D | 0,5 µg | 10% |
| Vitamine E | 0,26 mg | 2% |
| Thiamine (B1) | 0,04 mg | 4% |
| Riboflavine (B2) | 0,13 mg | 9% |
| Niacine (B3) | 7 mg | 44% |
| Vitamine B6 | 0,53 mg | 38% |
| Folates (B9) | 6 µg | 3% |
| Vitamine B12 | 1,4 µg | 56% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 29 aliments du groupe « Bœuf »
Énergie227 kcal · médiane 150 kcal
Protéines19,5 g · médiane 21,6 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés7 g · médiane 2,5 g
Sel0,2 g · médiane 0,1 g
25 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,4 µg · 56%
- Niacine (B3)7 mg · 44%
- Protéines19,5 g · 39%
- Vitamine B60,53 mg · 38%
- Zinc3,5 mg · 35%
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Bœuf »
- Hamburger (boeuf), fait maison, grillé à l'huile de colza HOLL231 kcal
- Boeuf, hâché, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)211 kcal
- Boeuf, haché, cru208 kcal
- Steak haché (boeuf), fait maison, grillé (sans adjonction de graisse)208 kcal
- Boeuf, poitrine, cuite (sans adjonction de graisse ni de sel)254 kcal
- Boeuf, langue, crue196 kcal
- Boeuf, poitrine, crue188 kcal
- Boeuf, bouilli maigre, cuit (sans adjonction de graisse ni de sel)186 kcal
- Boeuf, bouilli entremêlé, cuit (sans adjonction de graisse ni de sel)276 kcal
- Boeuf, épaule, rôtie au four "bien cuit" (sans adjonction de graisse ni de sel)170 kcal
- Boeuf, entrecôte parisienne, crue165 kcal
- Boeuf, entrecôte, grillée "à point" (sans adjonction de graisse ni sel)162 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.