Bœuf
Steak haché (boeuf), fait maison, grillé (sans adjonction de graisse)
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
208kcal pour 100 g
18,3 gProtéines
12 gLipides
6,5 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 208 kcal870 kJ | 10% |
| Protéines | 18,3 g | 37% |
| Lipides | 12 g | 17% |
| dont acides gras saturés | 4,8 g | 24% |
| Acides gras monoinsaturés | 5,3 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,9 g | — |
| Cholestérol | 86 mg | — |
| Glucides | 6,5 g | 3% |
| dont sucres | 1,3 g | 1% |
| Amidon | 5 g | — |
| Fibres | 0,7 g | — |
| Sel | 0,7 g | 12% |
| Eau | 62,6 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 280 mg | 14% |
| Calcium | 21 mg | 3% |
| Magnésium | 18 mg | 5% |
| Phosphore | 160 mg | 23% |
| Fer | 1,5 mg | 11% |
| Zinc | 3,2 mg | 32% |
| Sélénium | 11 µg | 20% |
| Iode | 7,7 µg | 5% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 29 µg | 4% |
| Bêta-carotène | 92 µg | — |
| Vitamine D | 0,5 µg | 10% |
| Vitamine E | 0,35 mg | 3% |
| Thiamine (B1) | 0,05 mg | 5% |
| Riboflavine (B2) | 0,14 mg | 10% |
| Niacine (B3) | 4,9 mg | 30% |
| Vitamine B6 | 0,3 mg | 21% |
| Folates (B9) | 15 µg | 7% |
| Vitamine B12 | 1,1 µg | 44% |
| Vitamine C | 2,3 mg | 3% |
Dans son groupe
Position parmi 29 aliments du groupe « Bœuf »
Énergie208 kcal · médiane 150 kcal
Protéines18,3 g · médiane 21,6 g
Fibres0,7 g · médiane 0 g
Sucres1,3 g · médiane 0 g
Acides gras saturés4,8 g · médiane 2,5 g
Sel0,7 g · médiane 0,1 g
11 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,1 µg · 44%
- Protéines18,3 g · 37%
- Zinc3,2 mg · 32%
- Niacine (B3)4,9 mg · 30%
- Phosphore160 mg · 23%
Autres aliments du groupe
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- Boeuf, poitrine, crue188 kcal
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- Boeuf, entrecôte, grillée "à point" (sans adjonction de graisse ni sel)162 kcal
- Boeuf, poitrine, cuite (sans adjonction de graisse ni de sel)254 kcal
- Boeuf, haché, maigre, cru154 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.