Bœuf
Boeuf, poitrine, crue
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
188kcal pour 100 g
18,9 gProtéines
12,5 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 188 kcal784 kJ | 9% |
| Protéines | 18,9 g | 38% |
| Lipides | 12,5 g | 18% |
| dont acides gras saturés | 5,4 g | 27% |
| Acides gras monoinsaturés | 5,9 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,5 g | — |
| Cholestérol | 60 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,1 g | 2% |
| Eau | 67,7 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 270 mg | 14% |
| Calcium | 4 mg | 1% |
| Magnésium | 18 mg | 5% |
| Phosphore | 190 mg | 27% |
| Fer | 2,2 mg | 16% |
| Zinc | 4,8 mg | 48% |
| Sélénium | 8,1 µg | 15% |
| Iode | 0,3 µg | 0% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 7 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 10 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 0,43 mg | 4% |
| Thiamine (B1) | 0,09 mg | 8% |
| Riboflavine (B2) | 0,18 mg | 13% |
| Niacine (B3) | 4,7 mg | 29% |
| Vitamine B6 | 0,17 mg | 12% |
| Folates (B9) | 3 µg | 2% |
| Vitamine B12 | 4,6 µg | 184% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 29 aliments du groupe « Bœuf »
Énergie188 kcal · médiane 150 kcal
Protéines18,9 g · médiane 21,6 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés5,4 g · médiane 2,5 g
Sel0,1 g · médiane 0,1 g
14 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B124,6 µg · 184%
- Zinc4,8 mg · 48%
- Protéines18,9 g · 38%
- Niacine (B3)4,7 mg · 29%
- Phosphore190 mg · 27%
Autres aliments du groupe
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- Boeuf, bouilli maigre, cuit (sans adjonction de graisse ni de sel)186 kcal
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- Boeuf, haché, cru208 kcal
- Steak haché (boeuf), fait maison, grillé (sans adjonction de graisse)208 kcal
- Boeuf, entrecôte parisienne, crue165 kcal
- Boeuf, hâché, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)211 kcal
- Boeuf, entrecôte, grillée "à point" (sans adjonction de graisse ni sel)162 kcal
- Boeuf, haché, maigre, cru154 kcal
- Boeuf, cou, ragoût (goulache), cru150 kcal
- Boeuf, bouilli, entremêlé, cru227 kcal
- Boeuf, filet, grillé "à point" (sans adjonction de graisse ni sel)147 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.