Bœuf
Boeuf, bouilli maigre, cuit (sans adjonction de graisse ni de sel)
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
186kcal pour 100 g
31,1 gProtéines
6,9 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 186 kcal782 kJ | 9% |
| Protéines | 31,1 g | 62% |
| Lipides | 6,9 g | 10% |
| dont acides gras saturés | 3,2 g | 16% |
| Acides gras monoinsaturés | 2,8 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,6 g | — |
| Cholestérol | 98 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,1 g | 2% |
| Eau | 62,1 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 270 mg | 14% |
| Calcium | 5,9 mg | 1% |
| Magnésium | 18 mg | 5% |
| Phosphore | 190 mg | 27% |
| Fer | 2,8 mg | 20% |
| Zinc | 8,2 mg | 82% |
| Sélénium | 12 µg | 22% |
| Iode | 5 µg | 3% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 8 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 13 µg | — |
| Vitamine D | 0,6 µg | 12% |
| Vitamine E | 0,33 mg | 3% |
| Thiamine (B1) | 0,03 mg | 3% |
| Riboflavine (B2) | 0,17 mg | 12% |
| Niacine (B3) | 4,3 mg | 27% |
| Vitamine B6 | 0,37 mg | 26% |
| Folates (B9) | 6,5 µg | 3% |
| Vitamine B12 | 1,4 µg | 56% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 29 aliments du groupe « Bœuf »
Énergie186 kcal · médiane 150 kcal
Protéines31,1 g · médiane 21,6 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés3,2 g · médiane 2,5 g
Sel0,1 g · médiane 0,1 g
93 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Zinc8,2 mg · 82%
- Protéines31,1 g · 62%
- Vitamine B121,4 µg · 56%
- Phosphore190 mg · 27%
- Niacine (B3)4,3 mg · 27%
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Bœuf »
- Boeuf, poitrine, crue188 kcal
- Boeuf, langue, crue196 kcal
- Boeuf, épaule, rôtie au four "bien cuit" (sans adjonction de graisse ni de sel)170 kcal
- Boeuf, entrecôte parisienne, crue165 kcal
- Boeuf, haché, cru208 kcal
- Steak haché (boeuf), fait maison, grillé (sans adjonction de graisse)208 kcal
- Boeuf, entrecôte, grillée "à point" (sans adjonction de graisse ni sel)162 kcal
- Boeuf, hâché, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)211 kcal
- Boeuf, haché, maigre, cru154 kcal
- Boeuf, cou, ragoût (goulache), cru150 kcal
- Boeuf, filet, grillé "à point" (sans adjonction de graisse ni sel)147 kcal
- Boeuf, épaule, rôtie au four "à point" (sans adjonction de graisse ni de sel)146 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.