Produits de porc
Porc, cervelle, braisé
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
138kcal pour 100 g
12,1 gProtéines
9,5 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 138 kcal577 kJ | — |
| Protéines | 12,1 g | — |
| Lipides | 9,5 g | 13 % |
| dont acides gras saturés | 2,2 g | 11 % |
| Acides gras monoinsaturés | 1,7 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,5 g | — |
| Cholestérol | 2 552 mg | — |
| Glucides | 0 g | — |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 91 mg | 4 % |
| Eau | 75,9 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 195 mg | 6 % |
| Calcium | 9 mg | 1 % |
| Magnésium | 12 mg | 3 % |
| Phosphore | 220 mg | 18 % |
| Fer | 1,8 mg | 10 % |
| Zinc | 1,5 mg | 13 % |
| Cuivre | 0,26 mg | 29 % |
| Sélénium | 19 µg | 34 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Thiamine (B1) | 0,08 mg | 7 % |
| Riboflavine (B2) | 0,22 mg | 17 % |
| Niacine (B3) | 3,3 mg | 21 % |
| Vitamine B6 | 0,14 mg | 8 % |
| Folates (B9) | 4 µg | 1 % |
| Vitamine B12 | 1,4 µg | 59 % |
| Vitamine C | 14 mg | 16 % |
Dans son groupe
Position parmi 208 aliments du groupe « Produits de porc »
Énergie138 kcal · médiane 198 kcal
Protéines12,1 g · médiane 23,5 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés2,2 g · médiane 3,4 g
Sel0,23 g · médiane 0,17 g
7 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,4 µg · 59 %
- Sélénium19 µg · 34 %
- Cuivre0,26 mg · 29 %
- Niacine (B3)3,3 mg · 21 %
- Phosphore220 mg · 18 %
Autres aliments du groupe
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Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.